17 mars 2009
Quenelles de poisson aux petits légumes
Cette recette a été donnée par l'émission Bon et A Savoir lors de leur démonstration sur l'utilité du robot ménager.
La recette était rapide donc je l'ai faite et je n'ai pas été déçue. Aucune proportion n'était indiquée, j'ai donc fais.. au nez!
Pour 3 personnes:
- 300 g de filet de cabillaud,
- 1 oeuf Bio,
- 2 courgettes Bio,
- 6 carottes (petites) Bio,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche Bio,
- Poivre.
Dans le robot équipé d'une râpe, râper les courgettes et les carottes. Vider le robot en laissant un peu des légumes râpés.
Mettre le couteau à la place de la râpe, puis ajouter le poisson, l'oeuf, la crème et le poivre et mixer le tout jusqu'à obtenir un appareil assez homogène.
Sur des carrés de film alimentaire, mettre 1/3 de la préparation et former des quenelles que vous enfermez dans le film alimentaire. Faire un noeud aux 2 bouts.
Faire revenir les petits légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Faire pocher les quenelles dans une casserole d'eau chaude pendant 10-12 minutes.
Servir les quenelles avec les petits légumes et un peu de graines de couscous.
Un délice!
Commentaires
Il FAUT que je m'y mette aux quenelles maison, les tiennes sont très réussies !
ces quenelles ont l'air délicieuses !!
J'ai justement du brochet dans le congé, ta recette tombe bien pour réaliser ces quenelles. bises
pafaites ces quenelles!
Merci beaucoup de partager cette recette, j'ai vu l'émission et ça me tentait bien mais je n'avais rien noté...