13 juillet 2009
Brioches suisses... ou comment Cojocano m'a tentée
Lorsque j'ai vu la recette de Cojocano sur son site "Les petits plats dans les grands" j'ai tout de suite été intéressée car c'est la viennoiserieviennoiserie préférée de zhom.
Les brioches étaient très bonnes mais je les avais réalisées un peu trop épaisses (à corriger la prochaine fois... car il y aura une prochaine fois ^^).
Pour 6-8 brioches:
- 100 ml de lait,
- 45 g de beurre à température ambiante,
- 1 oeuf,
- 300 g de farine T45,
- 45 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1/2 sachet de levure de boulanger,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- crème pâtissière (recette ici),
- pépites de chocolat.
Mettre dans la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant: lait, beurre, oeuf, farine puis dans un coin les sucres, un autre coin le sel et le dernier coin la levure. Lancer le programme pâte.
Préparer la crème pâtissière pendant le programme.
Étaler la pâte à brioche en rectangle, mettre une couche de crème pâtissière sur la moitié (dans la longueur) et parsemer de pépites de chocolat.
Replier la pâte en deux puis découper des rectangles.
Laisser gonfler 1 heure sous un linge. Dorer au lait sucré et faire cuire 20 min à 180°C. Pour avoir une dorure bien brillante, j'ai repassé un coup de pinceau de lait sucré sur le dessus dés la sortie du four.
Un bon p'tit déjeuner dominical!