14 juillet 2009
Quiche roquette, tomate, chorizo et chèvre
L'été on sort souvent jusque tard en soirée et pour que le dîner soit près au retour, rien ne vaut une quiche pour préparer en avance le dîner du jour... et celui du lendemain (à 2 il faut bien 2 repas pour manger une quiche). Et la quiche de Food for Love étant totalement estivale, elle correspondait bien à ce dont j'avais envie pour dîner pour ces chaudes journées. A consommer bien frais avec une salade de roquette c'est un délice!
Pour 4 à 6 personnes:
- une pâte feuilletée,
- Une grosse poignée de roquette,
- Du basilic,
- Des tomates cocktail et cerises,
- Du chorizo,
- Du chèvre frais,
- 5 oeufs,
- 1 briquette de soja de cuisine,
- Sel, poivre,
- Une grosse poignée de gruyère râpé.
Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer avec une fourchette et faire cuire la pâte quelques minutes (pour qu'elle ne soit pas trop détrempée).
Mettre des tranches de chorizo sur le fond, disperser la roquette et le basilic et disposer harmonieusement les tomates et le fromage de chèvre découpée en lamelles.
Battre les oeufs, le soja de cuisine et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
Étendre l'appareil aux oeufs sur la quiche.
Cuire à four chaud 180°C pendant 35 minutes environ.
Un dîner frais et pleins de saveurs...