26 mars 2010
Lotte au vin rouge
C'est une recette que réalisait ma soeur (qu'elle faisait très bien même) et puis j'en ai parlé à zhom qui était tenté. Comme il avait une bouteille de vin rouge à passer en cuisine (pas trop buvable car trop fort à son goût) j'ai profité d'avoir acheté de la lotte au marché pour faire cette recette.
Pour 2 personnes:
- Une petite queue de lotte pelée et coupée en darnes,
- Échalotes,
- 25 cl de vin rouge,
- 6-8 oignons grelots,
- 20 cl de crème liquide,
- Huile d'olive
Faire dorer les darnes de lotte dans une poële chaude. Lorsqu'elles sont colorées, les retirer puis ajouter les échalotes et les faire revenir à leur tour.
Blanchir les oignons dans une casserole d'eau bouillante salée 3 minutes.
Replacer les darnes de lotte dans la poële puis ajouter le vin et les oignons égouttés.
Couvrir et faire mijoter 20 min à couvert.
Retirer les darnes et mettre la crème liquide. Faire réduire la sauce puis servir les darnes de lotte nappées de la sauce au vin rouge, accompagnées de pâtes.
Déguster! Un délice!
Commentaires
bises
bisous et à demain pour une recette.
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