17 mai 2010
Curry d'espadon
Suite à notre soirée resto avec zhom, j'avais envie d'espadon. Comme notre poissonnier en proposait dimanche dernier, je ne me suis pas privée pour en prendre avec ma petite idée pour la recette.. en curry bien sûr (un jour je ferai un récap' curry mais finalement j'en prépare pas mal...).
Pour 2 personnes:
- 2 fines tranches d'espadon,
- Oignons en cubes surgelés,
- Lait de coco,
- 1 cuillère à soupe bombée de coco râpée,
- Curry en poudre,
- Gingembre en poudre,
- Coriandre fraîche,
- Huile d'olive
(pour les proportions... au nez!)
Mettre les oignons à fondre dans quelques pitchs d'huile d'olive. Ajouter le lait de coco, le gingembre, le curry, la coco râpée et laisser réduire tranquillement. Lorsque la sauce est bien réduite, ajouter la coriandre. Réserver la sauce.
Poêler les tranches d'espadon rapidement de chaque côté pour que le poisson ne sèche pas trop.
Servir le poisson avec la sauce et pourquoi pas des courgettes vapeurs (pour ne pas alourdir le plat).
Miam à refaire!
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