30 novembre 2010
Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de Jamie Oliver
La dernière recette de Jamie pour un petit moment c'est promis...
Cette recette nous a plu même si nous l'avons trouvé un peu trop grasse à notre goût. A revoir pour une prochaine.
Pour 4 personnes:
-1 aubergine,
- Huile d'olive,
- 1 oignon,
- Ail,
- 1 boîte de tomates concassées,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- Basilic,
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche,
- 450 g de pâtes,
- 200 g de mozzarella,
- Parmesan râpé
Couper l'aubergine en dés de 1 cm de côté environ. Les cuire dans une poële chaude et huilée. Les cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes en remuant souvent pour les cuire sur toutes les faces.
Incorporer oignon et ail et les faire colorer. Ajouter la tomate concassée et le vinaigre. Mettre le basilic, et faire mijoter la sauce 15 minutes. Ajouter la crème fraîche à la fin de la cuisson.
Cuire les pâtes selon les indications sur le paquet d'emballage. Les remettre dans la casserole avec un peu d'huile et bien mélanger (je pense que cette opération peut être évitée pour réduire l'aspect trop gras de la recette).
Mélanger les pâtes avec la sauce, incorporer la mozzarella déchirée en morceaux. Servir et saupoudrer de parmesan.
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bises
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