13 janvier 2011
Rillettes de maquereau fumé
Ne connaissant pas le maquereau fumé, zhom m'a insisté à en acheter lors de nos dernières courses et il a eu bien raison. Quoi qu'un peu salé, ce goût m'a beaucoup plu. J'ai toutefois préféré l'utiliser pour des rillettes à refaire pour un apéritif!
Pour ces rillettes:
- 2 filets de maquereau fumé,
- Crème fraîche épaisse (et non du fromage frais comme je l'ai fais car il apporte à nouveau du sel et cela fait trop),
- Un peu de Noilly Prat,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- Ciboulette
Peler les filets de maquereau et les écraser à la fourchette. Y ajouter la crème fraîche, la moutarde, le Noilly et la ciboulette et mélanger à nouveau à la fourchette.
Mettre au frais et servir avec du pain
Commentaires
bonne journée
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