22 février 2011
"Saint Amour" de Puce Bleue
Avant de partir en vacances pour 1 semaine, il fallait que nous vidions notre réfrigérateur des denrées qui seraient périmées à notre retour. Il restait un pot d'un kilo de fromage blanc 0% à peine entamé. Je n'avais pas forcément envie de me gaver de tout ce laitage (d'autant qu'à 0% çà fait vite étouffe chrétien).
J'ai trouvé la recette de ce gâteau au fromage blanc chez Puce Bleue "J'en prendrai bien un bout". En plus en utilisant du fromage à 0% on se déculpabilise à 100% et si le résultat doit être moins "crémeux" qu'avec du fromage à 40% comme le préconise la recette original, le gâteau allégé n'en est pas moins délicieux!
Pour 1 gâteau:
- 850 g de fromage blanc,
- 100 g de sucre blond,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- Quelques gouttes d'essence de vanille,
- 3 oeufs,
40 g de maïzena
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre blond et un sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume (avec un robot c'est super, juste à attendre ^^). Ajouter les gouttes d'essence de vanille et fouetter encore puis ajouter la maïzena, puis le fromage blanc petit à petit et fouetter jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.
Battre les blancs en neige avec 1 sachet de sucre vanillé. Incorporer les blancs à la préparation à l'aide d'une maryse en prenant soin de ne pas casser les oeufs.
Mettre dans un moule à génoise et faire cuire à four chaud 160°C pendant 1h15 en prenant soin (contrairement à moi) de mettre une feuille de papier aluminium sur le dessus du gâteau une fois celui-ci coloré.
Faire refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur une nuit au moins avant de dévorer!
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