25 février 2011
Velouté de courgette allégé
Le velouté c'est bon mais c'est riche en graisse. Pourtant pour c'est bien meilleur forcement... Alors pour alléger, je fais mes veloutés au lait concentré demi-écrémé qui a le mérite de ne faire "que" 110 Kcal/100 g contre 330 Kcal/100 g la crème liquide entière tout en ayant une onctuosité que n'ont pas, à mon goût, les crèmes légères.
Pour 4 assiettes:
- 4 courgettes,
- 1 oignon,
- Huile d'olive,
- 1 litre d' eau,
- un cube de bouillon de légumes méditerranéens,
- thym,
- A peine 1/2 briquette de lait concentré demi-écrémé
Dans une poële faire revenir l'oignon et les courgettes coupées en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive. Lorsque les légumes ont coloré, mettre l'eau et le bouillon cube et laisser cuire doucement.
Lorsque les légumes sont cuits et tendres, ajouter le thym et mixer le tout finement à l'aide d'un mixeur à pied. Ajouter un peu de lait concentré pour adoucir la soupe.
Accompagner d'un petit contenant avec du lait concentré supplémentaire pour les gourmands...
Commentaires
bises
ça semble délicieux, je vais tester, mon petit bout adore la courgette, recette à faire donc!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=364795&pid=20457735
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :