26 octobre 2011
Velouté de pois cassés
Les légumineuses ne faisaient pas parti de ma vie jusqu'à il y a quelques années. Non, je n'aimais pas lentilles quelques soient leur couleur, les haricots secs rouges, blancs, noir, etc, les fèves et pois secs qu'ils soient chiches, cassés ou entiers.
A force de cuisiner, de goûter, de déguster et plus seulement de manger, j'ai découvert finalement que tous ces légumes secs n'étaient pas si mauvais que je ne l'imaginais (oui oui parce que moi je ne goûtais pas mais je savais que je n'aimais pas!... faut pas chercher...).
Donc excellents en goût, excellents pour le porte monnaie (ses produits sont vraiment bon marché et on est vite rassasié), excellents pour la santé. Pourquoi m'en suis-je si longtemps privée???
Pour 3 personnes:
- 75 g de pois cassés,
- 1 grosse carotte,
- 1 petit oignon,
- 1 bouillon de légumes en cube,
- 1 feuille de laurier,
- 1 grosse cuillère de crème fraîche entière
(ou du lait concentré non sucré pour alléger),
- 100 g de bacon coupé en dés
Mettre 1 litre d'eau à bouillir. Y mettre le bouillon de légumes, puis la carotte pelée et coupée en tranche, ainsi que l'oignon pelé et émincé.
Ajouter les pois cassés après les avoir rincés.
Baisser et faire cuire 45 min à 1 heure jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Mixer avec le mixeur plongeant.
Faire dorer à sec le bacon émincé.
Servir la soupe avec une petite cuillère de crème ou un trait de lait concentré et le bacon.
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