26 décembre 2011
Tiramisu à la crème de marron
Pour le repas de Noël, je recevais mes beau-parents ainsi que ma maman. Mon beau-père ayant quelques soucis de santé il lui fallait un repas facile à manger (peu de morceaux) mais je ne voulais pas pour autant que le repas ne soit pas festif.
Nous avons donc réfléchi et convenu avec zhom d'un repas qui permettrait de satisfaire à ces critères.
Nous nous sommes donc régalés de:
Entrée
Velouté de potimarron aux châtaignes caramélisées (recette ici),
Plat principal
Tournedos d'autruche à la sauce au poivre vert (recette ici)
Purée de céleri
Dessert
Tiramisu à la crème de marron
Nous savions déjà que nous voulions un tiramisu à la crème de marron mais je n'avais pas encore trop réfléchi à la recette puis j'ai acheté le dernier 'Saveurs'. Il y en avait une qui m'a servi de base à la recette que je présente aujourd'hui. C'était un dessert très agréable et doux à manger même si peu léger d'un point de vue calorique...
Pour 6 personnes:
- 250 g de crème de marron,
- 40 cl de crème liquide entière,
- 250 g de mascarpone,
- 12 marrons glacés,
- 12 biscuits cuillères,
- un peu de jus d'orange
Battre ensemble la crème de marron et le mascarpone jusqu'à obtenir d'une crème souple.
Mettre la crème liquide au congélateur 5 minutes puis la monter en chantilly.
Incorporer délicatement la chantilly à la crème aux marrons.
Couper les biscuits cuillères en 4 et en mettre l'équivalent de 2 biscuits au fond de chaque verrine.
Les imbiber d'un peu de jus d'orange.
Remplir à moitié la verrine avec de la mousse de marron. Déposer un peu de marron glacé émietté puis compléter la verrine avec de la mousse de marron. Décorer avec un marron glacé.
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