05 janvier 2012
Rillettes de maquereau de fond de placard...
J'avais acheté des maquereaux mis en filet par mon poissonnier. Et puis je n'y avais plus trop pensé jusqu'à ce qu'il devienne urgent de les manger...
Pour 2 personnes:
- 2 maquereaux mis en filet,
- 1 cube de court bouillon ou un peu de mélange épices 'Songe de Neptune' (Bio)
- Un peu de crème fraîche épaisse,
- 1 portion de Kiri,
- Persil
Cuire le maquereau 10 minutes en court bouillon (ou dans un peu d'eau agrémentée de mélange d'épices pour poisson).
Lorsqu'il est cuit, l'égoutter, le peler et l'écraser à la fourchette.
Ajouter la crème épaisse, le Kiri et le persil. Écraser à nouveau et déguster après 1 à 2 heures au frais (le goût en est plus prononcé).