Quel enchantement que le site de Garance ! Rempli de recettes de tous les pays, toujours dans le respect des saisons, de l'agriculture raisonnée et biologique, qui permette une vie plus saine, dans un lieu enchanteur qu'elle nous fait découvrir au fils de ses billets, avec, bien sûr, les photos de sa Suède natale (pays qui me fait rêver...).

Son ostkaka m'a fait de l'oeil tout de suite, et s'il est semble t'il plus un dessert d'été, c'est en hiver que j'ai choisi de le réaliser avec, à la place des cerises, des fruits rouges surgelés.

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- 400 g de brousse,
- 4 oeufs frais bio,
- 1 dl de sucre roux,
- 45 g de farine,
- 45 g d'amandes en poudre,
- 160 g de lait,
- 20 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Émietter la brousse dans un bol.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et l'amande puis mélanger encore?

Ajouter les produits laitiers (brousse, lait et crème) et mélanger à nouveau.

Beurrer un plat et le fariner.

Y verser la préparation, saupoudrer de sucre et faire cuire à four chaud pendant 1 heure.

Laisser refroidir et réfrigérer 2 heures avant dégustation.

Pour l'accompagner, j'ai poëlé avec un peu de sucre, quelques fruits rouges versés chaud sur le gâteau. Un délice!