Il me restait des noix de l'an passé qui n'avait toujours pas été écossées. J'avais aussi de jolies petites pommes savoureuses qui restaient à la maison.

J'ai donc cherché une recette pour utiliser ces deux ingrédients dans un gâteau. J'ai trouvé plusieurs recettes mais aucune qui me convenait réellement alors j'ai fait un peu à mon idée et le résultat nous a beaucoup plu. Je note donc ma recette pour pouvoir la réaliser à nouveau...

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Pour 8 personnes:
- 3 oeufs,
- 150 g de farine,
- 100 g de maïzena,
- 1 sachet de poudre à lever,
- 50 g de sucre blond,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 80 ml d'huile d'olive,
- 100 ml de lait (d'amande),
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 4 petites pommes,
- 75 g de cerneaux de noix

Dans un saladier, mettre la farine, la maïzena et la poudre à lever et mélanger.

Ajouter les oeufs un à un en fouettant.

Ajouter les sucre et bien mélanger.

Incorporer les liquides (huile et lait) petit à petit pour détendre la pâte.

Peler les pommes et les couper en morceaux. Couper les noix en morceaux.

Ajouter les pommes et les noix dans la pâte, mélanger et mettre à cuire dans un plat à four chaud 180°C pendant 45 min / 1 heure.

Déguster froid (encore meilleur le lendemain)