Pour notre repas avec belle maman, nous choisissons en général avec zhom des plats que mamie, vivant seule, ne peut se préparer pour elle seule. Notre idée du jour a été le filet mignon de porc en croûte. Une recette simple mais efficace qui a plu à tous.

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 Pour 6 personnes:
- 1 filet mignon de 600 g,
- 1 pâte feuilletée,
- 1 jaune d'oeuf,

- 3 tranches de mozzarella,
- 3 tranches de jambon cru,
- 6 pétales de tomates séchées

Saisir le filet mignon à la poële sur toutes ses faces. Réserver et laisser refroidir.

Étaler la pâte feuilletée et passer le rouleau à losanges sur une bande au centre.

Placer les tranches de jambon cru sur la pâte (en laissant des bandes de chaque côté pour refermer ensuite autour du filet). Mettre par dessus les tranches de mozzarella. Disposer les pétales de tomates sur une ligne centrale puis déposer le filet mignon.

Replier la pâte pour bien couvrir le filet. Retourner le filet et badigonner avec le jaune d'oeuf.

Faire cuire à four chaud 1801°C pendant 40 min.