Cette recette qui me vient du site Odélices (ici) a été une très bonne découverte pour moi. J'ai servi cette tarte en entrée pour notre repas de Pâques.

 

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Pour 3 personnes:
- 1 pâte feuilletée complète,
- une quinzaine d'asperges vertes,
- 100 g de chèvre frais,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- Thym,
- Parmesan

Cuire les asperges 8 min dans l'eau bouillante. Les retirer de l'eau et les égoutter.

Mélanger le fromage de chèvre avec la crème fraîche et le thym.

Couper la pâte en carré. La piquer et la cuire à blanc à four chaud 180°C pendant 8 minutes.

Retirer du four et étaler le fromage de chèvre puis recouvrir avec les asperges;

Saupoudrer de parmesan et faire cuire à nouveau 10 minutes à 180°C.

Déguster chaud.

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