28 juillet 2011

Repas de baptême - Acte I - Les amuses bouche

Amuses bouche - 250 mini éclairs à l'emmental (recette ici),- 250 ravioles (comme ici) avec à l'intérieur soit un mélange ricotta/épinards/noix de muscade, soit st morêt/pistache/jambon blanc, soit ricotta/tomates séchées/pignons de pain,- des roulés au jambon/chèvre frais et pistache (recette ici) pour l'équivalent de 2 chèvres frais et une petite dizaine de tranches de jambon blanc J-30: Les mini éclairs et les ravioles avaient été précuits puis congeler dans des boîtes hermétiques sur du papier sulfurisé pour être décollés... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Palmiers au chorizo et mini éclairs à l'emmental

Pour la venue des cousins de zhom, j'ai réalisé ces petits amuses bouches que j'avais déjà repéré depuis un moment et mis de côté dans ma tête en attendant l'occasion. Cette visite était le bon moment pour essayer et franchement, j'ai trouvé çà très sympa. Maintenant j'aimerai tester de congeler les produits pour voir s'ils sont aussi bons après un petit refroidissement pour des visites impromptues. Pour une 20aine de palmiers: (à congeler avant cuisson)- 1 pâte feuilletée,- 1/2 chorizo,- un peu d'emmental râpé Passer le... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Blinis de maïs

Encore une recette inspirée de l'émission Bon et à savoir: des blinis avec des grains de maïs en boîte. Pour cette recette:- 100 g de maïs égoutté,- 125 g de farine,- 2 oeufs,- Sel,- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,- 30 cl de lait,- 1/2 sachet de levure. Dans le mixeur (dans le Baby cook de ma puce pour moi), mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser poser la pâte quelques heures. Faire chauffer une poële à crêpe anti-adhésive puis former des blinis (une cuillère à... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Petites bouchées au saumon avec le raviole party de Tuptup

Devant faire avec ma cousine les amuses bouche pour Noël pour une 40aine de personnes, une tante commune nous a proposé d'utiliser la plaque de raviole d'une célèbre marque d'ustensiles plastiques, Tuptup pour ne pas la citer... Avant de nous lancer dans la réalisation "pour de vrai" un premier essai s'imposait et je m'y suis collée ce samedi. Pour cette tentative, ravioles de pâte feuilletée au saumon... Pour ce soir les bouchées ont fini en plat unique avec une salade et des tomates. Pour 40 ravioles:- 2... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Un petit avant goût de Noël dans un apéritif dinatoire

Hier après midi j'ai passé mon temps à cuisiner (pendant la sieste de la puce donc dans faire de bruit) pour préparer quelques petites choses pour un apéritif dînatoire. En effet des connaissances à nous devaient passer nous voir mais ils ont malheureusement annulés 30 min APRES l'heure à laquelle ils auraient dû être chez nous. Qu'à cela ne tienne nous avons fait apéritif dînatoire à deux avec zhom (et la puce qui mangeait les blinis ^_^). En plus zhom m'a bien complimenté sur cet apéritif alors çà rattrape un peu la déception.... [Lire la suite]
28 septembre 2008

Apéritif dînatoire (et les figues sont toujours là...)

Hier soir nous recevions le cousin et la cousine de zhom pour l'apéritif. Je manquais de temps pour de grandes préparations mais je refusais de leur servir des choses salées, grasses et peu agréables. D'autant qu'ils nous préparent toujours de bons petits canapés quand nous restons prendre l'apéritif chez eux. Pour cet apéritif:- tomates cerises,- mini carottes,- surimi,- 4 sauces: mayonnaise, ketchup, vinaigrette, citron,- 2 dips: curry et ciboulette,- toasts aux rillettes de thon (qui ont toujours autant de succès),- mini... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Apérif déjeunatoire

Hier nous avions la visite du cousin de zhom et de sa petite tribu. L'appartement n'étant pas suffisamment grand pour permettre de loger tout ce petit monde pour un déjeuner, nous avons choisi l'option apéritif déjeunatoire. En outre ce type de solution, moins formelle, était parfait pour les enfants qui n'avaient pas à rester assis... Comme d'habitude il y en avait bien trop mais c'est aussi bien ainsi. Et outre le moment très sympathique que nous avons passé en famille (je ne connais que très peu le cousin de zhom et son... [Lire la suite]
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