28 septembre 2011

Confiture de figues blanches, laurier et raisins secs

Dernières confitures de figues blanches pour l'année. Cette fois-ci une confiture plus destinée à être mangée avec du fromage de chèvre et inspirée par une confiture achetée à la montagne pendant nos vacances (celle-ci) achetée directement chez le producteur au milieu des Baronnies. Pour 6 pots:- 2 kg de figues blanches,- 800 g de sucre,- 4/5 feuilles de laurier sauce,- 3 poignées de raisins secs blonds Ôter la queue des figues et éventuellement les peler un peu. Couper les fruits en 4 ou 8 selon leur grosseur. ... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 10:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 septembre 2011

Confiture de figues blanches, au porto et à la cardamome

Aussi loin que je me souvienne, ma maman a toujours fait des conserves et des confitures, même si, avec le travail puis la maladie, elle a cessé d'en réaliser depuis une grosse dizaine d'année. Sans jouer les Cosette, elle faisait tout cela pour remplir nos placards de denrées qu'il lui aurait été impossible de mettre dans son caddie à une époque où les fins de mois étaient très difficiles. Aujourd'hui mère en congés parental, le budget familial est un peu grevé par l'absence de mon salaire. Je reprends donc les habitudes de ma maman... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 16:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 septembre 2008

Confiture de figues au fructose et à l'agar agar à la MAP

Ayant ramassé avec la puce et zhom des figues dans un champ près de chez nous, je me suis décidé à tester la fonction "confiture" de ma MAP. Je savais en outre que je voulais tester la confiture à l'agar agar en utilisant, pour minimiser la quantité de sucre, du fructose à la place du sucre habituel. Normalement, la confiture (sur les livres de cuisine de nos grand-mères) un kilo de sucre pour un kilo de fruits. Maman, qui a fait de nombreuses confitures, pour notre plus grand bonheur, n'a jamais mis autant de sucre... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 13:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,