05 juin 2008
Tourte aux épinards
Pas de photo pour cette recette car en fait c'est ma maman qui m'a demandé de la lui donner et je passe par ce blog pour le faire (comme çà, çà me fait aussi un pense bête!).
Je n'arrive pas à remettre la main sur le magasine où j'avais trouvé cette recette. Cà fait des années que je la réalise, je vivais encore chez mes parents alors...
Mais comme je l'ai fait assez souvent elle est resté dans ma mémoire...
Pour 8 personnes (ou plus):
- 1 pâte brisée,
- 1 pâte feuilletée,
- 8 oeufs,
- 1 boîte de ricotta,
- 1 boîte d'épinards surgelés,
- Noix de muscade,
- Sel, Poivre.
Cuire 4 oeufs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient durs. Les faire refroidir et les écaler.
Dans un saladier battre 3 oeufs et le blanc du dernier oeufs (gerder le jaune!!) avec la ricotta, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Ajouter les épinards décongelés à la préparation (les sortir la veille au soir du congélateur pour les mettre dans le réfrigérateur ou les décongeler en les mettant au micro-ondes en position décongélation).
Dans un plat grand et haut, mettre la pâte brisée.
Mettre la préparation aux épinards puis y enfoncer les 4 oeufs durs en les répartissant de façon harmonieuse.
Mettre la pâte feuilletée sur le dessus. Découper à la taille du plat puis souder les 2 pâtes entre elles.
Délayer le jaune avec un peu (très peu) d'eau.
En badigeonner le dessus de la tourte.
Enfourner et faire cuire à 180°C (th. 6) le temps qu'il faut pour que çà soit bien doré!
04 juin 2008
Cake à la ratatouille
Pour ce cake je me suis inspirée de la recette de Sophie Dudemaine réalisée il y a quelques temps mais en modifiant certains ingrédients.
Pour 4 personnes:
- 3 oeufs,
- 150 g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 12,5 cl de lait,- 8 cl d'huile d'olive, 20 cl de soja onctueux,
- sel, poivre,
- 1 belle courgette,
- 1 aubergine,
- 2 tomates,
- 100 g de gruyère râpé.
Cuire les courgettes, l'aubergine et les tomates vidées, le tout préalablement découpées en dés, dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à évaporation du liquide de cuisson. Laisser refroidir.
Battre les oeufs puis y ajouter la farine et la levure. Saler, poivrer et bien mélanger. Ensuite ajouter le lait préalablement tiédi et l'huile d'olive la brique de soja onctueux.
Ajouter le fromage râpé et les légumes.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser.
Cuire 45 min au four à 180°C.
Accompagné d'une petite salade mâche, tomates cerises, graines de courge çà sera parfait!
Et comme toujours dans ces cas là, je prépare des mini cakes que je passe au congélo pour un soir ou un déjeuner où je n'aurai pas envie de cuisiner ou rien dans le réfrigérateur. Çà dépanne toujours!
31 mai 2008
Cake courgette-chèvre
Ce cake est une recette du livre de Sophie Dudemaine qui me permet d'utiliser les courgettes apportées par maman.
Pour 4 personnes:
- 3 oeufs,
- 150 g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 12,5 cl de lait,
- 8 cl d'huile d'olive,
- sel, poivre,
- 1 belle courgette,
- 100 g de gruyère râpé,
- 200 g de bûche de chèvre.
Cuire les courgettes préalablement découpées en dés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Laisser refroidir et égoutter (si elles ont rendu trop d'eau).
Battre les oeufs puis y ajouter la farine et la levure. Saler, poivrer et bien mélanger. Ensuite ajouter le lait préalablement tiédi et l'huile d'olive.
Ajouter le fromage râpé, le chèvre coupé en dés et les courgettes.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser.
Cuire 45 min au four à 180°C.
Pour un dîner accompagné d'un verre de gaspacho c'était parfait!
La recette représentant un peu trop de quantité pour mon moule à cake en silicone, j'ai rempli 4 petits moules en silicone eux aussi au 3/4 de la préparation.
Les petits cakes ainsi obtenus ont été congelés pour un repas futur si le frigo est vide ou si l'envie de cuisiner me faisait défaut...
16 mai 2008
Gaspacho maison: du soleil dans l'assiette
Le soir zhom et moi n'avons jamais l'habitude de manger beaucoup. C'est souvent soupe ou salade, suivi pour zhom de fromage (je modère mes envies donc plus de fromage!). A cette saison la soupe ne donne pas envie (même si aujourd'hui la chaleur n'est pas au rendez-vous) et je sens bien que zhom commence à se lasser de mes salades (pourtant elles sont super mes salades!!).
Donc je me suis dit "pourquoi pas cette recette de gaspacho!", d'autant que nous avions pris l'habitude l'an dernier d'en consommer (industrielles... bouh!! je sais j'ai honte).
Donc ce soir voici le gaspacho maison!
Pour 2 personnes:
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron vert,
- 1/2 concombre,
- 1/2 boîte de tomates en dés,
- une tranche de pain de mie (n'achetant pas de pain c'est tout ce que j'avais à porter de main, reste des derniers croque-monsieurs maison),
- un peu de sel et de poivre,
- 2 CS de vinaigre et autant d'huile d'olive,
- un peu de piment doux
(la recette classique du Gaspacho que l'on trouve sur pas mal de sites en fait)
Pas d'oignon pour cette première... parce que je suis tête en l'air! Et pas d'ail non plus...
Et voilà le résultat:
La première assiette est celle de zhom. La gaspacho est accompagné d'une tartelette fine à la tomate (de chez Picard), une tranche de jambon de bayonne et de mini-brochettes de légumes confits (de chez Picard aussi).
La seconde est la mienne avec uniquement des mini-brochettes.
On s'est régalé!!!
Demain je solde mes légumes (les moitiés restantes) en réitérant l'opération et en intégrant en plus l'oignon et l'ail. Je vous dirais ce qui est le mieux.
23 avril 2008
Tomates farcies au thon
Petite recette simplissime trouvée dans un magazine de supermarché - ceux qui vous sont donnés aux sorties du magasin -.
Je l'ai réalisé avec des tomates "normales" mais pour faire plus joli j'aurai dû suivre la recette originale et utiliser des tomates cocktail.
Ingrédients pour 2 personnes:
Tomates cocktail
Une boîte de thon moyenne
1 petit suisse
1 c à soupe de crème fraîche
1 c à café de moutarde
Citron
Sel, poivre
Préparer la farce en mettant dans un bol le thon égoutté. L'émietter, puis ajouter les ingrédients un à un dans cet ordre en mélangeant entre chaque:
- petit suisse
- crème fraîche
- moutarde
- citron
- sel et poivre.
Découper le chapeau des tomates et les évider. Remplir avec la farce de thon.
Pour la présentation (mea culpa j'ai encore oublié la photo), j'ai déposé les tomates sur un lit de mâche avec un peu de vinaigrette moutardée et décoré le dessus des tomates avec qques morceaux de ciboulette.