28 mars 2009

Crevettes façon asiatique

Cette recette repérée sur le site des Petits plats d'Audrey, est une très bonne façon d'agrémenter les crevettes. J'ai un peu changé la recette... Zhom et moi avons adoré! J'ai pris moi aussi des crevettes crues décongelées chez un poissonnier. Pour 2 personnes:- 24 crevettes crues (250 g une fois décortiquées),- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,- 1 cuillère à soupe de coriandre haché,- 1 cuillère à café de gingembre en poudre,- 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Couscous au poulet, courgettes et fèves

Cette recette est tirée du livre Cuisine Marocaine de Cuisine Actuelle. Cela change du couscous aux pois chiches et zhom et moi avons trouvé originale et agréable cette nouvelle saveur... Pour 4 personnes:- 4 escalopes de poulet (petites),- 1 oignon (surgelés pour moi),- 2 courgettes (surgelées Bio pour moi),- 300 g de fèves écossées (surgelées),- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,- 1 cuillère à café de cumin moulu,- 1 cuillère à café de mélange d'épices à couscous,- 240 g de... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Petits pains au chocolat de chez Picard

Pardois zhom prend plaisir le dimanche matin à chercher des viennoiseries pour le petit-déjeuner. Nous faisions cela lorsqu'il venait me rendre visite à Nantes pour le week-end à l'époque où je vivais là bas et lui à La Rochelle. Dans la ville où nous résidons, près de La Rochelle, il y a deux boulangeries et ni l'une ni l'autre ne nous ont convaincues par leurs viennoiseries. En faisant mes courses chez Picard (qui fait de plus en plus de légumes et autres produits Bio surgelés) je suis tombée sur une poche de... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Clafoutis de tomates cerises

Petite recette tirée d'un livre appartenant à ma maman et qu'elle a depuis des années... Pour 4 personnes:- 2 oeufs,- 15 g de fécule de maïs,- 2 dl de lait,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe de basilic,- 20 g d'emmental rapé Préchauffer le four à 200°C. Laver et essuyer les tomates puis les couper en 2. Dans un bol, battre au fouet les oeufs, la fécule et le lait. Assaisonner et ajouter le basilic et l'emmental. Garnir les moules de 1/2 tomates, côté coupé vers le fond du plat. Mettre un filet... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Tartare aux pois wasabi

Suite à un post de Loukoum dans Beau à la louche, j'ai décidé de tenter le tartare de boeuf aux pois wasabi, juste pour ajouter une note croquante et épicée. Donc plutôt qu'une recette, c'est une idée pour agrémenter les tartares (aussi bien tartare de boeuf que de thon ou autre poisson). Franchement avec zhom on a adoré! Pour 2 personnes:- 250 g de boeuf haché (le matin pour le déjeuner),- 2 jaunes d'oeuf Bio frais,- quelques pois wasabi passé au hachoir. Avec quelques frites au four (de pommes de terre et de panais), on... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Blinis de maïs

Encore une recette inspirée de l'émission Bon et à savoir: des blinis avec des grains de maïs en boîte. Pour cette recette:- 100 g de maïs égoutté,- 125 g de farine,- 2 oeufs,- Sel,- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,- 30 cl de lait,- 1/2 sachet de levure. Dans le mixeur (dans le Baby cook de ma puce pour moi), mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser poser la pâte quelques heures. Faire chauffer une poële à crêpe anti-adhésive puis former des blinis (une cuillère à... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Quenelles de poisson aux petits légumes

Cette recette a été donnée par l'émission Bon et A Savoir lors de leur démonstration sur l'utilité du robot ménager. La recette était rapide donc je l'ai faite et je n'ai pas été déçue. Aucune proportion n'était indiquée, j'ai donc fais.. au nez! Pour 3 personnes:- 300 g de filet de cabillaud,- 1 oeuf Bio,- 2 courgettes Bio,- 6 carottes (petites) Bio,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche Bio,- Poivre. Dans le robot équipé d'une râpe, râper les courgettes et les carottes. Vider le robot en laissant un peu des légumes... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Curry de lotte

Moi qui ne suis pas fan de poisson, j'avais une envie de poisson... et surtout une envie de lotte au curry. Sitôt dit, sitôt fait... C'est si rapide et si bon! Pour 3 personnes:- 300 g de lotte préparée,- Oignons Bio,- 3 cuillères à soupe de crème de coco Bio,- 1/2 boîte de tomates concassées Bio,- Curry Bio,- Huile d'olive. Dans une poële préalablement huilée faire cuire les oignons. Quand ils commencent à brunir, ajouter la lotte découpée en gros cubes et la faire colorer. Ajouter la crème de coco et laisser fondre,... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Pavlova à la grenade d'amuses bouche ou comment apprendre de ses erreurs...

Quand j'ai vu ce pavlova aux éclats de rubis sur le site d'amuse bouches, j'ai craqué par la beauté de ce dessert. Bien entendu je me doutais que je n'arriverai pas à un aussi joli résultat mais cela m'a permis de réaliser mes premières meringues (et éliminer une partie des blancs d'oeuf que j'avais congelé...). J'ai fait une erreur de taille avec les meringues: j'ai été trop impatiente... ce qui fait qu'ils ont pris de la couleur, ce qui n'aurait pas dû se produire. Je ne referai pas la même erreur la prochaine fois. Pour 4... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Gâteau au chocolat et à l'ingrédient mystère... ou comment un légume s'est tapé l'inscrust' dans mon dessert!

Ce dessert je l'avais repéré sur le blog de Loukoum, Beau à la louche (un de mes blogs préférés que je regarde quotidiennement...). Je ne pourrai dire pourquoi mais çà me faisait envie d'essayer... Alors j'ai fait la recette (qui était de la Belle au Blé Dormant à la base) sans bien sûr dire ce qu'il y avait dedans (zhom est ouvert mais si j'avais annoncé cash la présence de l'ingrédient mystère dans le gâteau, pas sûre qu'il aurait goûté avec la même 'innocence'). Mais j'avais annoncé la couleur "il y a un truc spécial... [Lire la suite]
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