18 janvier 2012
Gaufres au lait ribot
Depuis longtemps déjà, je savais qu'il était possible d'utiliser du lait ribot dans les pâtes à crêpes, à gaufres ou les gâteaux. Mais j'avoue que je n'avais jamais essayé. Pourtant nous avons souvent du lait ribot à la maison même si nous sommes sur La Rochelle et que, culturellement, ce n'est pas un produit très répandue dans notre région. Mais zhom adore çà! Il le boit en fin de repas, comme produit laitier.
J'ai toutefois réussi le week end dernier à lui chiper sa bouteille pour préparer des gaufres (suite à une demande de notre fille). J'avais déjà réalisé des gaufres au lait de vache mais sans conteste, je préfère celles au lait ribot!
La recette est ici, c'est celle de 'Le Boudoir Gourmand'.
Pour une grosse douzaine de gaufres:
- 320 g de farine de blé,
- 30 g de sucre blond,
- 3 cuillères à soupe de poudre à lever,
- 1 pincée de sel,
- 500 ml de lait ribot,
- 115 g de beurre fondu et refroidi,
- 2 oeufs.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
Dans un second saladier mélanger les oeufs battus avec le beurre et le lait. Incorporer dans le mélange sec et bien mélanger.
Faire chauffer le gaufrier. Beurrer à l'aide d'un pinceau si votre gaufrier n'est pas avec un revêtement anti-adhésif. Y déposer la pâte. La faire chauffer 3 à 5 minutes selon votre gaufrier et si vous souhaitez des gaufres plus ou moins dorées.
Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.
Les gaufres sont croustillantes dehors et moelleuses dedans, un délice!
Vous pouvez accompagner ces gaufres de sucre en poudre, de confiture ou de chantilly comme on trouve dans les cafés, mais nous c'est nature que nous les avons dévoré et apprécié.
06 janvier 2012
Petit déjeuner plein d'énergie
Après avoir passé de nombreuses journées à photographier et réinventer chaque matin mon petit déjeuner, j'ai commencé à me lasser de devoir chaque jour m'obliger à repenser chaque fois ce que j'allais manger. Depuis quelques jours mon petit déjeuner est simple, un type de 'boulgi boulga' dirait mon zhom, mais moi j'adore!
- 125 g de yaourt ou yaourt brassé ou fromage blanc
(de lait de vache, de chèvre, de brebis ou de soja),
- 10 g de fruits à coque (noix, noisettes, noix de pécan, amandes...),
- 20 g de fruit secs (raisins, figues, abricots, cranberries...),
- 1 cuillère à soupe de Mélange malin (ici),
- 1 fruit frais de saison (banane, pomme, poire...)
Je mélange le tout et çà me tient pour toute la matinée!
28 novembre 2011
Petit déjeuner du lundi
- Chocolat chaud,
- Pain doux (de Chez Nine au marché couvert de La Rochelle),
- Clémentines
27 novembre 2011
Petit déjeuner du dimanche
- Clémentines,
- Café au lait,
- Actimel,
- Croque monsieur au chocolat
26 novembre 2011
Petit déjeuner du samedi
- Chocolat chaud,
- Pain de mie,
- Beurre,
- Clémentines
25 novembre 2011
Petit déjeuner du vendredi
- Pomme granny smith,
- Yaourt au lait de chèvre,
- Thé,
- Pancakes à la faisselle de chèvre et pistache
Pancakes à la faisselle de chèvre et pistache
Pour 6 pancakes:
- 1 faisselle de fromage frais de chèvre,
- 1 oeuf,
- 5 cl de lait,
- 50 g defarine,
- 1 cuillère à soupe de sucre blond,
- 1 cuillère à café de poudre à lever,
- 1 cuillère à café de purée de pistache Bio.
Battre le fromage faisselle égoutté avec l'oeuf et le lait. Ajouter le sucre, la poudre à lever, la farine, la purée de pistache et mélanger encore.
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.
Chauffer une poële anti-adhésive très légèrement huilée puis y déposer quelques cuillères de pâte. Lorsque la surface fait des bulles, retourner et faire cuire la 2e face quelques secondes.
Déguster aussitôt.
24 novembre 2011
Petit déjeuner du jeudi
- Chocolat chaud,
- Pain grillé,
- Beurre,
- Yaourt vanille,
- Clémentines
23 novembre 2011
Petit déjeuner du mercredi
- Yaourt soja à la vanille,
- Banane,
- Crackers suédois beurré et confiture de myrtille
22 novembre 2011
Petit déjeuner du mardi
- Thé à la pêche,
- 1 fromage blanc vanille,
- Clémentines,
- Pain noir beurré,
-Confiture de myrtilles
21 novembre 2011
Petit déjeuner du lundi
- Pamplemousse chinois,
- Oeuf dur,
- Crakers suédois,
- Thé à la pomme