18 mai 2014

Salade girly pour un dîner healthy {épinard, radis, tomate, cerises, pousses de betteraves et bacon fumé}

Une salade très girly pour notre dîner, où se mèlent à la fois les fruits, les légumes crus, des pousses de betteraves et bacon fumé légèrement poëlé, avec un brin de sauce au yaourt. Pour cette salade:- Pousses d'épinard,- Radis ronds,- Tomates grappes ou cerises,- Cerises burlat,- Bacon fumé,- Pousses de betteraves,- Sauce au yaourt maison
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12 février 2013

Assiette nordique {2e version}

Comme il nous restait des ingrédients nous avons repris l'idée d'une assiette nordique pour notre dîner. Saumon fumé à l'aneth et au citron,Sauce à la moutarde et à l'aneth,Hareng doux,Saucisson d'élan fumé,Cornichons au vinaigre,Salade d'épinard frais et betterave cuite,Fromage norvégienSalade de topinambour cru   Salade de topinambour- 3 topinambour,- 1 yaourt nature,- Jus de citron,- Aneth Mélanger ensemble un yaourt nature, du jus de citron et de l'aneth. Verser la sauce dans le saladier. Peler et couper en fines... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Salades nordiques {ou comment combattre l'hiver par la nourriture...}

En ce moment, le froid me donne des envies nordiques (hareng, maquereaux, etc), donc forcément nos assiettes s'en ressentent...   - Mesclun de salade,- Pommes de terre vapeur,- Hareng doux,- Sauce au raifort (fromage blanc, citron, raifort) - Pommes de terre à la suèdoise,- Boulettes de boeuf et son d'avoine,- Mesclun de salade,- Chou rouge lactofermenté - Mesclun de salade,- Pommes de terre vapeur,- Sauce Ikéa au raifort,- Maquereau à la moutarde,- Chou rouge lactofermenté
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19 août 2012

Salade exotique

Une envie de fraîcheur et hop! une salade pour le dîner... Pour la recette:- Chou chinois,- Coeurs de palmier,- Pousses de haricot mungo,- Sauce tamari,- Vinaigre de riz,- Huile de sésame,- Gomasio Émincer le chou. Couper les coeurs de palmier en rondelles. Égoutter les pousses de haricot mungo. Mélanger les légumes ensemble et assaisonner avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce tamari et le gomasio.
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04 juillet 2012

Salade de fond de réfrigérateur.. carotte, chou chinois, surimi et vermicelle de riz

Ben oui parfois il faut vider le réfrigérateur, improviser un repas mais sans envie d'y passer du temps. Cette salade est née comme çà... En plus elle est sans huile, sans matière grasse... Pourquoi s'en priver? Pour 2 personnes:- 3 carottes,- 4 feuilles de chou chinois,- Surimi râpé,- 1 nid de vermicelle de riz,- Gomasio,- Coriandre fraîche,- Menthe fraîche,- Sauce tamari Râper les carottes pelées, émincer finement le chou chinois lavé. Mettre dans un saladier. Ajouter le surimi. Cuire les vermiselle de riz (4 minutes dans l'eau... [Lire la suite]
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19 février 2012

Salade de crevettes, mangue, concombre et vermicelle de soja

Une petite salade rapide inspirée par cette recette trouvée sur le site 'épicurien'. Cette recette était très légère (pas d'huile) et parfaite pour notre dîner.  Pour 2 personnes:- 50 g de vermicelle de soja,- 1/2 concombre,- 1/2 mangue peu mure,- 250 g de crevettes cuites,- Coriandre fraîche,- 1 cuillère à café d'échalote émincée,- 1 cuillère à café de sucre,- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert,- 1 pincée de piment doux,- 1 cuillère à soupe de nuoc nam Laver le concombre, l'épépiner et le couper en petits dés. ... [Lire la suite]
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23 octobre 2011

Salade de lentilles, endives, pommes, noix, jambon et gruyère

Cette salade est idéale pour remplacer le plat principal. A la maison elle fut l'objet d'un dîner. Légumineuse, fruits secs, fruits frais, protéines et légumes compose cette salade d'automne très agréable. Pour 2 personnes:- 75 g de lentilles vertes,- 50 g de gruyère,- 75 g de dés de jambon,- 1 pomme,- 2 endives,- 6 cerneaux de noix,- Huile de tournesol Cuire les lentilles selon les indications du paquet dans un grand volume d'eau. Les égoutter et les laisser refroidir. Dans un saladier, mettre les lentilles, les endives... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Salade de quinoa et carotte au gomasio

- Carottes,- Quinoa,- Huile d'olive,- Vinaigre balsamique blanc,- Gomasio Peler et râper les carottes. Cuire le quinoa selon les indications du paquet. Les passer sous l'eau froide et les égoutter. Mélanger ensemble carottes et quinoa. Dans un ramequin, préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique blanc. Mettre sur la salade, ajouter le gomasia et mélanger doucement.
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20 septembre 2011

Avocat à la coriandre, sauce soja et amandes grillées

Petite salade idéale pour accompagner un reste de poulet rôti (le reste de notre poulet dominical): Pour 2 personnes:- 1 avocat,- 1 cuillère à soupe de jus de citron,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- Coriandre fraîche,- une petite poignée d'amandes entières mondées Faire dorer les amandes entières dans une poële très légèrement huilée (attention çà va vite et on peut vite les brûler!). Les retirer du feu et les essuyer dans un papier absorbant. Les concasser. Dans un saladier, préparer la... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Salade guacamole

Salade à l'inspiration guacamole qui nous a fait un excellent dîner. Pour 2 personnes:- 1 avocat,- 2 tomates vertes,- 1/2 poivron rouge,- Jus de citron vert,- Piment doux en poudre,- Coriandre fraîche (oubliée sur la photo) Laver et couper en dés tomates et poivron et réserver dans un saladier. Peler et couper en dés l'avocat. L'ajouter à la préparation précédente puis arroser de jus de citron vert, saupoudrer de piment doux et de coriandre. Mélanger délicatement pour ne pas écraser l'avocat et déguster!
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