26 juin 2008
Yaourts poire et yaourts pistache
L'autre soir je me suis lancée dans la préparation de yaourts (une tournée en appelle une autre!) et cette fois là c'était poire ou pistache.
Ne sachant si ma puce tolérerait la pistache, j'ai préparé des yaourts à la poire qui, je supposais (à juste titre), lui plairait à coup sûr.
Donc hop:
- 1 litre de lait entier,
- 40 g de lait en poudre écrémé bio (j'ai mis plus de lait en poudre => un bonheur!!),
- 4 cuillère à soupe de sucre vanillé maison.
Dans une partie des pots j'ai mis des morceaux de poire au sirop léger. J'ai rempli ensuite les pots avec la préparation de lait.
Une fois les pots remplis, j'ai ajouté une grosse cuillère à café de pâte de pistache maison dans le lait restant (j'ai mélangé un moment pour que çà soit bien dissout) et rempli les pots restants.
20 juin 2008
Yaourt aux pommes
Ma puce étant vraiment toujours aussi gourmande de mes yaourts maison, aujourd'hui la fournée était aux pommes!
Pour 8 yaourts:
- 2 pommes,
- du sirop d'agave,
- de l'extrait de vanille,
- 1 yaourt type "La Laitière",
- 4 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé Bio,
- 1 litre de lait entier.
Cuire les 2 pommes coupées en petits morceaux avec un peu d'eau, de sirop d'agave (1 ou 2 cuillère à café) et un peu d'extrait de vanille. Quand les pommes sont en "compote" les écraser grossièrement à la cuillère et laisser refroidir.
Mettre 2 cuillère à café de compote au fond de chaque pot de verre.
Mettre le yaourt dans un saladier et mélanger avec le lait en poudre, 2 cuillère à café de sirop d'agave et une cuillère à café d'extrait de vanille. Quand le mélange est homogène, incorporer le litre de lait.
Remplir les pots et mettre dans la yaourtière pour 8h minimum (+ 2h au réfrigérateur).
19 juin 2008
Yaourt aux fraises
Ma puce les a véritablement dévoré ces yaourts. C'est amusant de voir à quel point elle préfère les yaourts que je prépare à ceux du commerce. Et en tant que maman c'est très valorisant et agréable!
Pour cette recette, j'ai eu besoin de:
- Fraises fraîches,
- Sirop d'agave,
- 1 yaourt nature type "La Laitière",
- 1 litre de lait entier.
J'ai d'abord nettoyé puis découpé en morceaux (fraises découpées en 8). J'ai placé les fraises dans une casserole avec un peu de sirop d'agave (qui dépend du goût sucré ou non des fraises, personnellement j'en ai ajouté très peu, je n'aime pas que les aliments aient un goût sucré trop prononcé et j'apprécie l'acidité des yaourts).
Une fois les fraises suffisamment cuites, j'ai attendu que la préparation refroidisse puis j'ai mis une ou 2 cuillère à café de fraises égouttées (garder le jus!!) au fond des yaourts.
J'ai ensuite préparé la base au yaourt en mélangeant le yaourt du commerce avec le litre de lait, un peu de sirop d'agave et le jus des fraises.
13 juin 2008
Yaourts aux abricots
Il y a quelques temps, j'ai réalisé des yaourts à l'abricot. En fait depuis que j'ai récupéré la vieille yaourtière de maman, je réalise de nouvelles fournées dès que les pots sont tous vides. Je réalise même parfois des fournées intermédiaires avec 1/2 litre de lait et 1/2 yaourt.
J'ai déjà testé:
- le yaourt nature,
- le yaourt vanille (le préféré de ma puce donc fait plusieurs fois),
- le yaourt au chocolat (3 versions différentes mais aucune encore véritablement concluante),
- le yaourt à l'amande,
- le yaourt au café (la fournée de ce soir donc à voir le résultat),
- et enfin le yaourt à l'abricot.
Pour 8 yaourts:
- 1 litre de lait entier,
- 1 yaourt nature type "La Laitière",
- 2 cuillère à café de purée d'amande,
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre,
- 4 cuillère à café de sucre vanillé maison,
- des abricots préalablement cuits.
Les yaourts aux fruits maison sont tout à fait réalisables mais il semble qu'il faille que les fruits soient toujours préalablement cuits (selon la notice). J'ai donc fait cuire mes abricots avec un peu de sirop d'agave.
J'ai laissé refroidir les abricots puis j'ai déposé au fond de chaque pot de verre une ou 2 cuillère à soupe de fruits.
Ensuite j'ai réalisé la préparation de yaourt (mélange de lait en poudre, yaourt nature, sucre, amande et lait). J'ai rempli les pots avec cette préparation et hop! dans la yaourtière pour la nuit (je les laisse ainsi environ 8 à 9h en yaourtière voir un peu plus). Le lendemain matin, je ferme les yaourts direction le frigo pour 3 ou 4 heures.
Et oui!! un yaourt maison çà se mérite!!! En tout cas ceux aux abricots étaient super bons!!!
16 mai 2008
Premiers yaourts à la vanille
Et oui, comme les enfants dès qu'ils ont ouverts leurs paquets de Noël, je n'ai pu m'empêcher d'essayer la yaourtière dès hier soir...
ps: la bloggeuse qui a dit que j'allais pas le regretter a eu parfaitement raison!!!
Pour ce premier essai: yaourts à la vanille
Résultat plutôt concluant (zhom a aimé et la puce - 22 mois - en a englouti 1 et demi pour son dessert...):
- niveau goût: quelques réglages à faire avec la vanille, le goût n'est pas assez prononcé,
- niveau sucre: 6 c à café suffisent largement pour 1 litre de lait (zhom trouve d'ailleurs que le fait qu'ils soient moins sucré que les yaourts industriels est un point positive gustativement parlant),
- niveau texture: 1 pot de lait en poudre pour 1 litre de lait 1/2 écrémé c'est bien, ils ne sont pas aussi fermes que les "Laitière" mais çà n'est pas déplaisant (dixit zhom).
Donc ce soir nouvel essai avec 1/2 litre de lait (bien oui nous n'avons vidé que 4 pots de yaourts maison).
Pour ce nouvel essai je vais m'inspirer de cette recette et faire des yaourts à l'amande (au lait de vache par contre...). Cela me permettra d'utiliser mon petit achat d'hier au magasin bio (la purée d'amande). Le lait en poudre me sert pour les yaourts et le lait de soja sera pour un essai futur (seulement pour moi, zhom n'aimera pas et je n'en donnerai pas à la puce). Et la crème de chocolat c'est pour essayer aussi dans des yaourts.. à suivre!!
