16 novembre 2016

Gâteau automnal aux pommes et noix

Il me restait des noix de l'an passé qui n'avait toujours pas été écossées. J'avais aussi de jolies petites pommes savoureuses qui restaient à la maison. J'ai donc cherché une recette pour utiliser ces deux ingrédients dans un gâteau. J'ai trouvé plusieurs recettes mais aucune qui me convenait réellement alors j'ai fait un peu à mon idée et le résultat nous a beaucoup plu. Je note donc ma recette pour pouvoir la réaliser à nouveau...   Pour 8 personnes:- 3 oeufs,- 150 g de farine,- 100 g de maïzena,- 1 sachet de poudre à... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Tartelettes aux pommes comme des roses

On les voit partout sur la blogosphère, ses petites roses sont tellement mignonnes que je n'ai pu résister. Ma grande puce les a trouvé vraiment adorables et "'trop bonnes"! Elles ne sont peut être pas les meilleures des tartes mais à la maison elles ont beaucoup plu. Pour 6 petites tartelettes roses:- 1 pâte feuilletée carrée (25 x 30),- 3 pommes très rouges,- Un peu de compote de pomme,- Cannelle en poudre Laver les pommes. Les couper en deux et les couper en fines lamelles. Mettre les lamelles dans un saladier rempli d'eau... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Tiramisu de pommes

Dessert doux et léger, qui a permis à ma petite de 4 ans de participer son élaboration en coupant en petits dès les pommes pour la compotée. Et comme le dessert était destiné à ces mamies, elle y a mis tout son coeur! Pour 4 personnes:- 2 oeufs,- 170 g de mascarpone,- 25 g de sucre roux,- 25 g de sucre blanc,- 10 cl de jus de pommes,- 4 pommes,- 1 sachet de sucre vanillé,- Cannelle,- 4 biscuits cuillère,- 2 biscuits speculos Peler et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire avec le sucre vanillé et la cannelle jusqu'à ce... [Lire la suite]
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17 février 2015

Beignets aux pommes légers... pour un mardi gras sans excès

Une petite envie de beignets aux pommes depuis que j'ai découvert cette recette. Ultra rapide comme je les aime, et sans ce goût infecte de graisse frite. Pour 4 personnes:- 2 belles pommes ou 4 petites,- 1 oeuf,- 20 g de farine,- 100 g de fromage blanc 0%,- Cannelle en poudre,- Un peu de sucre roux Faire chauffer le four à 180°C. Séparer le jaune et le blanc de l'oeuf. Monter le blanc en neige ferme. Battre le jaune avec le fromage blanc. Ajouter la farine et la cannelle et battre encore. Ajouter l'oeuf en neige en... [Lire la suite]
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11 février 2015

Gâteau de crêpes à la pomme et à la cannelle

Contrairement à ce que le laisse entendre le blog, je cuisine beaucoup en ce moment. Je ne prends seulement pas le temps de publier mes recettes... Pour cette reprise, une petite envie d'un gâteau pour un dessert léger à 4 (ou 2 pour plus de gourmandise) Pour 2-4 personnes:- 1 oeuf,- 85 g de farine,- 170 g de lait,- Compote de pomme-cannelle maison,- 3 petites pommes fermes,- 1 noisette de beurre,- 1 cuillère à soupe de sucre,- 30 g de chocolat,- 40 g de crème liquide Mixer ensemble l'oeuf, la farine et le lait pour réaliser la... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Panna cotta à la mandarine et au sirop épicé

Lors du repas du jour de Noël, je recevais ma maman et ma belle-maman pour le repas (nous avons rejoins le reste de ma famille au grand-complet après notre dessert pour manger un morceau de gâteau ensuite). Comme ma belle-mère ne nous suivait pas pour le gâteau, je devais conclure notre déjeuner par une petite douceur mais pas trop lourde.Après un peu de foie gras avec du pain d'épices, de la mousseline de poisson, du rôti d'autruche à la sauce aux airelles avec un peu de pâtes fraîches et de tagliatelles de courgettes et de carotte,... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Entremet de Noël au chocolat et à l'orange

  Pour la génoise à l’orange- 2 jaunes d'œufs,- 25 g de sucre,- 25 g de farine de blé,-1 blanc d'œuf,- 1 pincée de sel,- Zeste d’1 orange non traitée,- Cannelle en poudre,- Sirop à l’orange. Préchauffer le four à 180° Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter la farine tamisée et mélanger pour obtenir un appareil bien lisse et homogène. Prélever le zeste de l’orange et l’ajouter à la préparation avec la cannelle en poudre. Monter le blanc en neige ferme avec la... [Lire la suite]
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05 mai 2014

Quinoa au lait de coco et fraises {pour changer des classiques}

Pour changer du classique riz au lait, j'ai préféré cette fois-ci le quinoa au lait. Surprenant par son goût prononcé de quinoa (qui n'est pas forcément dans nos habitudes alimentaires), ce porridge n'en était pas moins délicieux. Avec des fraises pour apporter un peu de fraîcheur, il est un dessert voir un petit déjeuner idéal. Pour 4 personnes:- 120 g de quinoa,- 50 cl de lait de soja bio ou de vache,- 20 g de sucre blond,- 10 cl de lait de coco,- Cannelle,- Vanille en poudre,- 1 cuillère à café de maïzena (facultatif) Laver... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Charlotte au pain d'épices, pommes et chocolat {et sa crème anglaise à la cannelle faite au micro-ondes}

Comme nous recevions les mamies de nos filles pour le déjeuner, ma puce a voulu faire découvrir à ses grand-mères le bon pain d'épices qu'elle savait faire seule. Nous avons donc trouver cette recette de charlotte au pain d'épices sur le blog de Dorian, qui permettait d'allier le pain d'épices et le chocolat dont notre fille raffole tant et qui rappelle bien Pâques. Pour 4 personnes:- Le pain d'épice selon la recette de notre fille (ici),- 120 g de chocolat pâtissier,- 180 g de crème liquide entière,- 2 pommes,- 10 g de beurre,- 1... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Pain d'épices {la relève est en cours...}

Être une maman cuisinière, et qui plus est blogueuse culinaire, a fini par laisser des traces sur mes petites filles... Si la petite de 2 ans et demi ne peut plus me laisser faire ma pâte à crêpe seule (elle veut absolument procéder elle même au mélange), mon aînée de 6 ans et demi commence à avoir envie de réaliser de la cuisine et de la pâtisserie. La dernière fois nous avions procédé à la réalisation de pains, et elle avait pris plaisir à voir la pâte lever lentement et voir le pain dorer dans le four. Mercredi, alors que nous... [Lire la suite]
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