12 mars 2017

Terrine de légumes

Pour le repas d'anniversaire des 80 ans de belle maman, je cherchais une entrée légère qui ne coupe pas l'appétit pour la suite du repas. J'ai donc repensé à la terrine de légumes que j'avais réalisé il y a près de 2 ans (déjà!!). En cherchant sur internet, la terrine de légumes en paysage du blog de domi m'a tenté et tout comme la recette de beca44. Ma réalisation n'est pas aussi parfaite que les leurs (j'ai eu un petit soucis avec la couche de chou fleur) mais c'est une terrine très jolie, légère et excellente. Notre puce de 10... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

Paupiettes de dinde aux légumes {petit plat réconfortant pour une choupinette grippée}

Ouh là, c'est bien poussiéreux ici, 2 mois que je n'ai rien publié (et déjà je commençais à me faire rare). Pas le temps de dépoussiérer l'endroit, le virus grippal traîne à la maison depuis les vacances de Noël et après s'être attaqué à zhom, c'est à moi qu'il s'en ait pris... Presqu'une semaine que je me traîne et me suis décidée à voir le médecin aujourd'hui... J'ai dormi toute la journée mais hier j'avais eu un moment d'énergie qui m'avait permis de préparer rapidement ce plat (grâce à mon Multicook Moulinex, je n'ai pas eu à... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Filet mignon de veau cuisson basse température

Pour Pâques, d'ordinaire, nous nous régalons d'agneau car c'est souvent la seul moment de l'année où nous en mangeons. Cette année, pour changer, j'ai opté pour le veau. Et quelle meilleure partie du veau que le filet mignon... Je cherchais une façon de cuisiner cette partie noble de façon à la sublimer et j'ai trouvé la recette du filet mignon à cuisson basse température et ce fût pour nous tous une révélation. La viande est restée très tendre, n'a pas séché et était fondante à souhait. A refaire c'est évident!! Pour 4... [Lire la suite]
09 mars 2016

Cassoulet de volaille {ou l'alternative légère mais sympathique}

Je cherchais un moyen d'utiliser les haricots blancs qui me restait et j'ai trouvé la recette du cassoulet de volaille sur le site de Vanda. Une alternative au véritable cassoulet très éloigné de la recette originale, mais qui donne un semblant tout à fait sympathique pour un repas de midi où l'on doit rester efficace après le déjeuner (et donc où ne peut se permettre de manger trop lourd). Pour 2 personnes:- une petite boîte de haricots blancs,- Oignon émincé (surgelé),- 2 carottes,- 2 hauts de poulet,- 2 knacks de volaille,-... [Lire la suite]
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06 octobre 2015

Tartiflette de légumes {la montagne à la campagne}

Le temps est propice aux envies de plats riches, chaleureux, réconfortants. La tartiflette est un plat que l'on peut apprécier dans ces moments là. Toutefois le soir, il reste un plat un peu lourd à digérer. Cette version permet de se faire plaisir avec moins de culpabilité. Ma fille de 9 ans a adoré. Voilà déjà 2 fois que je réalise ce plat car à peine y avait elle goûter la semaine dernière, qu'elle me demandait déjà d'en réaliser à nouveau... Pour 3 personnes:- 2 courgettes moyennes,- 3 carottes,- 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Salade russe aux moules

Une autre façon de manger les moules qui nous a beaucoup plu à zhom et moi même. Pour 2 personnes:- 500 g de moules,- 2 belles pommes de terre,- Macédoine de légumes maison ou non(jardinière de légumes surgelés pour moi),- Mayonnaise maison ou non,- 1 oeuf Nettoyer et gratter les moules si elles ne le sont pas. Les rincer rapidement sous l'eau. Mettre les moules dans une grande marmite avec 1 verre d'eau. Couvrir et faire cuire 5 min à feu doux en mélangeant de temps à autre que la cuisson soit uniforme. Les moules vont... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Terrine de légumes {tout en fraîcheur et en légèretè}

Une recette toute légère et fraîche pour les journées d'été (mais si mais si elles arrivent!!). Pour 1 moule à cake de 24 cm- 400 g de carottes + 2 entières,- 400 g de courgettes,- 400 g d'épinards en branche,- 4 oeufs,- 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière,- 1 cuillère à soupe de maïzena,- du curry,- du cumin en poudre,- quelques bouquets de brocolis frais,- éventuellement 4 asperges vertes. Peler les carottes. Couper les 400 g de carottes en rondelles et faire cuire les carottes en rondelles et entières à la vapeur... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Mousseline de poisson aux noix de pétoncles

Pour le déjeuner de Noël, je souhaitais faire, en plus du foie gras, un plat de poisson qui ne soit pas trop riche car je voulais que nous gardions de l'appétit pour le rôti d'autruche à la sauce aux airelles. Lorsque j'ai découvert cette recette de mousseline de poisson, je me suis empressée de la mettre de côté. Pour apporter une touche de couleur supplémentaire, j'ai pris des carottes oranges et jaunes. La recette est simplissime et délicieuse. Je la referai volontiers! - 400 g de dos de cabillaud,- 20 noix de pétoncles,- 3... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Blanquette de poulet aux champignons et morilles {la forêt s'invite à notre table}

Pour le repas de "Noël" avec les mamies, je voulais un plat pas trop riche et qui me permette de rester à table avec mes convives. Je souhaitais cependant que le repas soit festif. Avec zhom nous avons donc pensé au poulet et aux morilles. J'ai trouvé une recette qui m'a plu et qui, un peu adaptée, était vraiment excellente et que je referai (elle a aussi plus à notre grande puce). - 4 cuisses de poulet {Label Rouge},- Champignons de Paris,- 150 g de morilles,- 4 carottes fanes,- Fond de veau,- 2 grosses cuillères de crème... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Minestrone de légumes au petit épeautre {une soupe complète pour un dîner rapide}

Cette recette est très inspirée de celle trouvé dans le magazine proposé par Picard et dont une partie des ingrédients provient en effet du magasin pour un peu plus de rapidité dans la préparation. Recette pour 4 personnes:- 100 g de petit épeautre,- 300 g de brunoise de légumes,- 100 g de haricots blancs en conserve,- 1 oignon émincé (surgelé),- 2 branches de céleri,- 100 g de lardons de bacon,- 1 cube de bouillon de légumes,- Huile d'olive Cuire dans une grande casserole d'eau bouillante le petit épeautre durant 45 min. Dans... [Lire la suite]
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