29 avril 2014

Nems de canard fumé à la coriandre

Cette recette est fortement inspirée d'une recette publiée dans le dernier Saveur, tout en étant différente (notamment pour l'alleger). La recette originale doit être plus savoureuse, mais celle-ci nous a offert un déjeuner sympathique et très dépaysant. Pour 2 personnes:- 2 feuilles filo,- 90 g de canard fumé en tranches,- Coriandre fraîche,- Cumin,- 1 oignon rouge,- Huile d'olive,- 1 pointe d'harissa,- Feuilles de pousses d'épinard,- Huile de sésame,- Vinaigre de riz,- Sauce soja,- Gomasio Émincer l'oignon rouge et la faire... [Lire la suite]

26 avril 2014

Salade de fraises et kiwi à la coriandre

Parce qu'un dessert qui sort de l'éternel "fruit ou yaourt" ne prend pas forcément des heures à faire, une salade de fruits avec des fraises et des kiwis, et, petit plus original, un peu de coriandre fraîche. Voilà de quoi contenter les yeux et les papilles... Pour 2 personnes:- 250 g de fraises,- 1 kiwi,- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave,- 1 cuillère à soupe de jus de citron,- Coriandre fraîche émincée Nettoyer et laver les fraises (avec leur queue). Les couper en petits dés. Peler le kiwi et le couper en petits dés. Dans un... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Soupe de patate douce, curry et coriandre {pour finir les restes encore et encore}

Il me restait quelques patates douces surgelées, reste de la dernière fois où j'ai fais de la blanquette de poisson au lait de coco. Pour le dîner, j'ai donc transformé ce reste en soupe pour 2... histoire de nous réchauffer en ces journées tristes et courtes. Pour 2 personnes:- 450 g de patate douce,- Oignon,- Curry en poudre,- Gingembre en poudre,- Coriandre,- Cube de bouillon de volaille Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile d'olive et y faire revenir doucement les oignons. Ajouter le curry et le gingembre en poudre et... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Verrines de saumon, chèvre et avocat {ou le soleil dans l'assiette à défaut de mieux...}

Pour 2 personnes:- 1 avocat,- Epices à guacamole,- Coriandre fraîche,- 100 g de chèvre,- 2 grosses cuillères de crème fraîche,- Persil,- Saumon fumé Disposer le saumon fumé coupé en dès au fond de la verrine. Mélanger le chèvre frais avec un peu de crème fraîche et le persil. En disposer une couche au dessus du saumon. Écraser l'avocat avec le jus de citron, la coriandre et les épices. Étaler sur la verrine. Laisser au frais jusqu'à l'heure de la dégustation.
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12 mars 2013

Pot au feu de poulet à l'asiatique {recette Saveurs revisitée}

Cette recette est tirée du dernier "Saveurs" mais je l'ai adaptée façon femme pressée qui ne peut pas aller au marché tous les jours ni passer trop de temps en cuisine. Finalement çà m'arrive assez souvent, je craque sur des recettes mais avec les loulouttes je ne peux pas passer autant de temps en cuisine que je le souhaiterai alors j'adapte les recettes à ma vie. Maintenant j'ai une base de recettes rapides que je peux préparer pratiquement les yeux fermés avec rapidité. Même si cela ne vaut pas les recettes mijotées doucement avec... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Boeuf grillé façon thaïe

Une recette inspirée par le magazine 'Régal' hors série de l'été 2012. Pour 2 personnes:- 200 g de bavette,- 1 échalote,- Piment doux,- Coriandre,- 2 cuillères à soupe de sauce soja,- 1 cuillère à soupe de miel Couper la viande en fines lamelles. Mettre dans une assiette l'échalote hachée, le piment, la sauce soja et le miel. Mélanger le tout et y mettre à mariner la viande. Griller la viande et la déguster parsemée de coriandre avec un bon riz thaï.
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20 août 2012

Boulettes kefta de veau

A la maison nous aimons beaucoup les plats venus d'ailleurs. Zhom adore les boulettes kefta et c'est si rapide à préparer que je ne pouvais manquer une occasion de lui faire plaisir! La recette est celle de Chef Nini ici. Pour 2 personnes:- 200 g de veau haché,- Coriandre fraîche,- 1 petit oignon rouge émincé finement,- 1 cuillère à soupe de chapelure,- 1 cuillère à café de cumin,- 1/2 cuillère à café de cannelle,- 1/2 cuillère à café de piment doux Dans un saladier, mélanger la viande avec les herbes, épices et chapelure. ... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Salade de fond de réfrigérateur.. carotte, chou chinois, surimi et vermicelle de riz

Ben oui parfois il faut vider le réfrigérateur, improviser un repas mais sans envie d'y passer du temps. Cette salade est née comme çà... En plus elle est sans huile, sans matière grasse... Pourquoi s'en priver? Pour 2 personnes:- 3 carottes,- 4 feuilles de chou chinois,- Surimi râpé,- 1 nid de vermicelle de riz,- Gomasio,- Coriandre fraîche,- Menthe fraîche,- Sauce tamari Râper les carottes pelées, émincer finement le chou chinois lavé. Mettre dans un saladier. Ajouter le surimi. Cuire les vermiselle de riz (4 minutes dans l'eau... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Chorba végétarienne (carottes et pois chiches)

Cette recette inspirée d'une fiche de cuisine de magasin est exactement ce que zhom et moi aimons (les recettes orientales). Il était donc logique que je tente de la réaliser d'autant que je sais à quel point zhom aime la chorba (au mouton). Pour 4 personnes:- 400 g de carottes,- 250 g de pois chiches en conserve (poids égoutté),- 1 boîte de tomates concassées,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon aux légumes,- 75 cl d'eau,- 1 cuillère à café d'Harissa,- 1 cuillère à café de curry,- Coriandre fraîche,- Huile d'olive ... [Lire la suite]
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19 février 2012

Salade de crevettes, mangue, concombre et vermicelle de soja

Une petite salade rapide inspirée par cette recette trouvée sur le site 'épicurien'. Cette recette était très légère (pas d'huile) et parfaite pour notre dîner.  Pour 2 personnes:- 50 g de vermicelle de soja,- 1/2 concombre,- 1/2 mangue peu mure,- 250 g de crevettes cuites,- Coriandre fraîche,- 1 cuillère à café d'échalote émincée,- 1 cuillère à café de sucre,- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert,- 1 pincée de piment doux,- 1 cuillère à soupe de nuoc nam Laver le concombre, l'épépiner et le couper en petits dés. ... [Lire la suite]
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