16 novembre 2016

Gâteau automnal aux pommes et noix

Il me restait des noix de l'an passé qui n'avait toujours pas été écossées. J'avais aussi de jolies petites pommes savoureuses qui restaient à la maison. J'ai donc cherché une recette pour utiliser ces deux ingrédients dans un gâteau. J'ai trouvé plusieurs recettes mais aucune qui me convenait réellement alors j'ai fait un peu à mon idée et le résultat nous a beaucoup plu. Je note donc ma recette pour pouvoir la réaliser à nouveau...   Pour 8 personnes:- 3 oeufs,- 150 g de farine,- 100 g de maïzena,- 1 sachet de poudre à... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Layer cake chocolat framboise {un gâteau girly pour célébrer comme il se doit les 10 ans d'une grande fille}

Notre puce aînée a fêté ce dimanche ces 10 ans avec la famille. Une très jolie journée qui lui a procuré beaucoup de plaisirs, de joie et de surprises. Je lui avais demandé ce qu'elle voulait comme gâteau, elle m'a tout de suite dit qu'elle avait envie de choux à la crème et d'un gâteau au chocolat et à la framboise. En cherchant une idée, j'ai trouvé la recette du layer cake chocolat & framboises de Sweetly cake. C'est la première fois que j'en réalisais un et je dois très largement me parfaire sur son esthétisme, mais la... [Lire la suite]
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29 mai 2016

Gâteau à la fraise et à la pistache {pour une fête des mères tout en fraicheur}

Pour la fête des mères, je me fais un point d'honneur de préparer un petit repas sympathique pour ma maman et la maman de mon mari. C'est toujours plaisant d'essayer de faire plaisir à ceux que l'on aime sans forcément passer par un côté mercantile (même si nous trouvons toujours un petit présent à offrir ce jour-là). Déjà adolescente, ma soeur et moi prenions à coeur de préparer le repas ou un gâteau pour l'anniversaire de notre maman ou sa fête. C'est certainement à ce moment qu'est né mon goût pour la cuisine et l'envie de... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Filet mignon de veau cuisson basse température

Pour Pâques, d'ordinaire, nous nous régalons d'agneau car c'est souvent la seul moment de l'année où nous en mangeons. Cette année, pour changer, j'ai opté pour le veau. Et quelle meilleure partie du veau que le filet mignon... Je cherchais une façon de cuisiner cette partie noble de façon à la sublimer et j'ai trouvé la recette du filet mignon à cuisson basse température et ce fût pour nous tous une révélation. La viande est restée très tendre, n'a pas séché et était fondante à souhait. A refaire c'est évident!! Pour 4... [Lire la suite]
28 mars 2016

Tartelette aux chèvre, petit pois et asperges

Je cherchais mes idées pour le repas de Pâques et j'avais déjà choisi mon entrée, lorsque j'ai vu la recette du site Alter Gusto que vous trouverez ici. Légère, fraîche et simple, j'ai directement craqué pour cette recette et je ne l'ai pas regretté. Je garde en outre l'idée des fonds de tartelettes en pain de mie, très rapide et très pratique, pour sûrement bientôt réaliser d'autres recettes.   Pour 4 personnes:- 4 grandes tranches de pain de mie,- 75 g de fromage de chèvre frais,- 60 g de petits pois,- 8 asperges,-... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Carré d'agneau en croûte d'herbes, paillasson de pommes de terre et caviar d'aubergine {parce que Pâques c'est bientôt}

Nous mangeons peu d'agneau, çà n'est pas une viande qui a souvent sa place sur notre table, sauf pour Pâques où, traditionnellement, nous mangeons de l'agneau. L'an dernier, j'avais pu bénéficier d'une journée de formation cuisine à La Classe des Gourmets peu de temps avant Pâques pendant laquelle nous avions justement cuisiné de l'agneau. J'ai donc repris la recette, légèrement modifiée pour la faire à notre goût. Pour 4 personnes:- 1 carré d'agneau de 8 côtes,- 5 tranches de pain de mie,- 80 g de beurre ramolli,- Persil plat,-... [Lire la suite]
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13 février 2016

Poulet stroganof {recette light}

J'ai trouvé cette recette sur internet. Elle est tirée d'un livre de recette Weight Watchers. Elle m'a séduite par sa simplicité et sa rapidité d'exécution, et surtout j'étais à peu près sure que ma fille aînée aimerait (ce qui est un sacré challenge au quotidien...). Cette recette était délicieuse et a fait un excellent repas dominical, accompagné de frites au four maison. Pour 3 personnes:- 300 g de poulet,- 1 filet d'huile d'olive,- Oignon émincé,- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,- Champignons émincés surgelés,-... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

Bûche de Noël chocolat blanc vanillé, insert passion mangue sur pain de gènes au citron vert

    Ingrédient pour un moule à bûche de 35cm de long : Insert mangue passion :- Une mangue bien mûre - 150 g de purée de passion- 25 g de sucre - 2 feuilles de gélatine  Pour le pain de gènes au citron: (il en restera)- 50 g de sucre- 110 g de poudre d'amandes- 25 g d'eau- 4 gros oeufs- 50 g de beurre- 70 g de fécule de maïs- 3 g de levure- zeste de citron vert Pour la mousse chocolat blanc :- 300 g de chocolat blanc à pâtisser- 150 g de lait entier- 2 feuilles de gélatine- 300 g de crème liquide entière 30% de... [Lire la suite]
12 novembre 2015

Soupe de potimarron {pour apprécier encore plus les couleurs de l'automne}

J'adore cette soupe que je réalise régulièrement. Aujourd'hui, nous recevions belle maman et elle nous indiquait connaître le potiron mais pas le potimarron et son petit goût de châtaigne. Alors pour une entrée légère et de saison, la soupe de potimarron nous a semblé toute indiquée. Pour cette soupe:- Oignons,- Huile d'olive,- 1 beau potimarron,- Bouillon cube de légumes,- 15 cl de lait,- 2 Kiri,- Marrons cuits à la vapeur,- Miel,- Lardons de bacon Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter le potimarron pelé... [Lire la suite]
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06 octobre 2015

Tartiflette de légumes {la montagne à la campagne}

Le temps est propice aux envies de plats riches, chaleureux, réconfortants. La tartiflette est un plat que l'on peut apprécier dans ces moments là. Toutefois le soir, il reste un plat un peu lourd à digérer. Cette version permet de se faire plaisir avec moins de culpabilité. Ma fille de 9 ans a adoré. Voilà déjà 2 fois que je réalise ce plat car à peine y avait elle goûter la semaine dernière, qu'elle me demandait déjà d'en réaliser à nouveau... Pour 3 personnes:- 2 courgettes moyennes,- 3 carottes,- 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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