24 avril 2017

Tarte feuilletée aux asperges, chèvre frais et thym {la fraîcheur et la simplicité au rendez-vous}

Cette recette qui me vient du site Odélices (ici) a été une très bonne découverte pour moi. J'ai servi cette tarte en entrée pour notre repas de Pâques.   Pour 3 personnes:- 1 pâte feuilletée complète,- une quinzaine d'asperges vertes,- 100 g de chèvre frais,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,- Thym,- Parmesan Cuire les asperges 8 min dans l'eau bouillante. Les retirer de l'eau et les égoutter. Mélanger le fromage de chèvre avec la crème fraîche et le thym. Couper la pâte en carré. La piquer et la cuire à blanc à... [Lire la suite]
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13 mars 2017

Filet mignon porc en croûte

 Pour notre repas avec belle maman, nous choisissons en général avec zhom des plats que mamie, vivant seule, ne peut se préparer pour elle seule. Notre idée du jour a été le filet mignon de porc en croûte. Une recette simple mais efficace qui a plu à tous.  Pour 6 personnes:- 1 filet mignon de 600 g,- 1 pâte feuilletée,- 1 jaune d'oeuf,- 3 tranches de mozzarella,- 3 tranches de jambon cru,- 6 pétales de tomates séchées Saisir le filet mignon à la poële sur toutes ses faces. Réserver et laisser refroidir. Étaler la pâte... [Lire la suite]
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24 octobre 2015

Tresse feuilleté aux pommes et pépites aux chocolat {attention très addictif!}

La recette de 'Chic, chic, chocolat' était trop tentante pour ne pas l'essayer. Toutefois si le rendu me plaisait et si la recette me flattait largement, je savais que ma puce n'adhérerait pas à cette version à cause des raisins secs et zhom à cause de la cannelle dont il ne raffole pas tellement. J'aurai pu, oui, réaliser la recette à la virgule près telle qu'elle était proposé et me dévouer pour la manger seule, mais la raison étant plus forte que la gourmandise (quand même), je me suis résolue à l'adapter aux goûts de notre... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Tartelettes aux pommes comme des roses

On les voit partout sur la blogosphère, ses petites roses sont tellement mignonnes que je n'ai pu résister. Ma grande puce les a trouvé vraiment adorables et "'trop bonnes"! Elles ne sont peut être pas les meilleures des tartes mais à la maison elles ont beaucoup plu. Pour 6 petites tartelettes roses:- 1 pâte feuilletée carrée (25 x 30),- 3 pommes très rouges,- Un peu de compote de pomme,- Cannelle en poudre Laver les pommes. Les couper en deux et les couper en fines lamelles. Mettre les lamelles dans un saladier rempli d'eau... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Apéritif ensoleillé

La saison se prête bien aux apéritifs. On reçoit, on est reçu et l'on passe de bons moments. Pour plus de convivialité, nous avons décidé avec notre groupe d'amis que, lorsque l'on se reçoit les uns les autres, on ne vient pas les mains vides, histoire de partager les frais et le temps passé en cuisine. Justement, en été, on n'a pas forcément envie d'y passer trop de temps... Lorsque j'ai trouvé cette recette, de Croquant Fondant Gourmand, je me suis dis qu'elle répondait parfaitement à cette exigence de rapidité. Voilà déjà 2 fois... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Millefeuille {un grand classique pour faire plaisir à zhom}

L'une des pâtisseries préférées de mon mari est le Millefeuille. Un grand classique qui est un peu sa Madeleine de Proust à lui. S'il est le dessert préféré de mon mari, ma fille aînée en raffole elle aussi, de mon côté je n'en suis pas particulièrement friande. Pour son anniversaire, j'ai tout de même souhaité faire plaisir au roi de la journée et réaliser pour la 1e fois ce dessert moi-même. J'avoue m'être surprise à apprécier ce dessert plus que je ne le pensais. Il faut dire que très souvent, dans les pâtisseries, la crème... [Lire la suite]
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02 avril 2011

La tarte aux pommes des masochistes

J'hésitais entre "la tarte aux pommes des masochistes" et "comment faire d'une simple tarte aux pommes une oeuvre d'art". Parce que oui, le rendu est magnifique, on dirait véritablement un bouquet de roses, mais bon sang ce que c'est douloureux et long à préparer. Car en théorie, quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes... Oui à moins d'être un peu maso, de tomber sur ces recettes ici ou là, et de se dire "pourquoi pas!". Et pi oui quoi... c'est trop joli! Si on est moins motivé, on peut faire, comme... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Epiphanie!! La galette est de rigueur! (galette à la frangipane et galette au chocolat)

La galette frangipane n'est véritablement pas mon gâteau favori loin de là. Toutefois c'est le gâteau préféré de ma maman, alors je me fais toujours un plaisir de lui en préparer une. Les recettes sont nombreuses et il n'est pas facile de faire son choix. Cette année j'ai porté mon attention sur les galettes de Sylvie Aït-Ali (encore elle ^^) du site Amuses Bouche. Je n'ai réalisé que 2 petites galettes (nous n'étions que 3 convives). A noter, la galette était meilleure encore le lendemain de sa préparation... Galette à la... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux

EDIT du 26/12/2010 (avec photos) Cette recette a été prise dans le Saveurs Spécial fêtes 2010. Elle nous a tout de suite inspirée. Le poireau et la Saint-Jacques sont bien entendu des saveurs qui se marient à merveille et la photo nous donnait très envie. Pour 4 personnes:- 12 noix de Saint-Jacques,- 2 cuillère à soupe d'huile,- 3 poireaux,- 4 échalotes,- 40 g de beurre,- 10 cl de Noilly Prat,- 1 bouquet garni,- 50 cl de crème fraîche épaisse,- 1 oeuf,- des carrés de pâte feuilletée. Laver les poireaux. Émincer la... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Palmiers au chorizo et mini éclairs à l'emmental

Pour la venue des cousins de zhom, j'ai réalisé ces petits amuses bouches que j'avais déjà repéré depuis un moment et mis de côté dans ma tête en attendant l'occasion. Cette visite était le bon moment pour essayer et franchement, j'ai trouvé çà très sympa. Maintenant j'aimerai tester de congeler les produits pour voir s'ils sont aussi bons après un petit refroidissement pour des visites impromptues. Pour une 20aine de palmiers: (à congeler avant cuisson)- 1 pâte feuilletée,- 1/2 chorizo,- un peu d'emmental râpé Passer le... [Lire la suite]
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