24 avril 2017

Tarte feuilletée aux asperges, chèvre frais et thym {la fraîcheur et la simplicité au rendez-vous}

Cette recette qui me vient du site Odélices (ici) a été une très bonne découverte pour moi. J'ai servi cette tarte en entrée pour notre repas de Pâques.   Pour 3 personnes:- 1 pâte feuilletée complète,- une quinzaine d'asperges vertes,- 100 g de chèvre frais,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,- Thym,- Parmesan Cuire les asperges 8 min dans l'eau bouillante. Les retirer de l'eau et les égoutter. Mélanger le fromage de chèvre avec la crème fraîche et le thym. Couper la pâte en carré. La piquer et la cuire à blanc à... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Flammekueche {ultra légère mais si bonne!!}

J'ai trouvé que la recette de 'Les petites bêtises de July' était véritablement très tentante. Je n'ai que peu changé la recette (préférant la crème épaisse légère au petit suisse 0%). L'illusion était parfaite! On retrouvait bien le goût de la flammekueche et ma grande a adoré! Pour 2 personnes:- 2 tortillas,- 2 cuillères à soupe de crème épaisse légère,- 1/2 oignon,- 1 cuillère à café d'huile d'olive,- 100 g d'allumettes de bacon (je n'ai pas tout mis),- 2 cuillères à café de parmesan   Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Velouté de fèves, coeur d'artichaut et tuile au parmesan

Un velouté très agréable, pour commencer un repas dont les invitées étaient les mères de zhom et moi. La présentation, même légère, a bien plus et fait un petit effet ^^   Pour 4 personnes:- 1 petit oignon,- 450 g de fèves pelées (surgelées pour moi),- 1 gousse d'ail hachée,- Huile d'olive,- 1 cube de bouillon de légumes,- 10 cl de crème liquide,- Des coeurs d'artichaut,- Quelques tomates cerises,- Quelques feuilles de basilic,- 1 morceau de parmesan Velouté de fèves Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Pizza sans pâte {ou comment ruser pour alléger un peu la note}

La pizza est un des rares plats qui est apprécié par 100% de la famille. Depuis peu, plutôt que les faire seule, je mets les filles à contribution pour qu'elles garnissent la pizza et c'est sans une grande fierté qu'elles annoncent à leur papa que le repas du jour est le fruit de leurs petites mains habiles. Même si 1 pâte à pizza fine du commerce pour 4 personnes çà ne représente pas trop de calories, le fromage et les quelques ingrédients dessus peuvent vite faire monter l'addition. J'ai récemment pu découvrir la recette de... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Mousse d'asperges au saumon fumé et tuiles de parmesan {entrée de fête des mères}

Je cherchais une entrée à réaliser pour le repas de fêtes des mères qui soit de saison. J'ai repensé à cette recette que j'avais faite il y a 4 ans qui me semblait pouvoir convenir. Un délice! Pour 4 verrines:- une botte d'asperges vertes,- 20 g de beurre,- 25 cl d'eau + un cube de bouillon de volaille Bio (moins salé),- 3 feuilles de gélatine,- fleur de sel,- persil,- Jus de citron,- 10 cl de crème liquide,- 150 g de saumon fumé,- 1 morceau de parmesan Verrines Couper les pointes d'asperges et les cuire 3 min à l'eau bouillante... [Lire la suite]
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31 mai 2012

Tian au chèvre

Une recette qui a tout pour plaire avec le retour des beaux jours. Elle est légère et idéale pour un dîner. Pour 2 personnes:- 1 courgette,- 1 aubergine,- 1 tomate,- 60 g de chèvre frais,- 1/2 oignon,- Basilic,- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé,- Huile d'olive,- Thym Laver les légumes, les couper en rondelles. Émincer l'oignon. Dans une poële légèrement huilée, faire dorer la courgette et l'aubergine avec le thym sur feu moyen en retournant régulièrement. Écraser le fromage de chèvre avec une fourchette. Dans un plat à... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Courgettes farcies au chèvre frais et au parmesan de Cooking-Nadoo

Sur une idée de cooking-nadoo, cette recette m'a de suite tapée dans l'oeil alors je n'ai pu m'empêcher de la réaliser au plus vite... et je vous conseille d'en faire autant.   Pour 2 personnes:- 2 courgettes de petite taille,- 100 g de chèvre frais type Petit Billy,- 25 g de parmesan râpé,- Herbes de Provence,- Basilic,- Huile d'olive,- 6 tranches de jambon italien,- Feuilles de chêne,- Vinaigrette à votre goût Laver et couper les cougettes en 2 dans leur longueur après en avoir ôté les extrémités. Enlever les pépins et faire... [Lire la suite]
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14 février 2011

Pâtes au brocolis

Une recette de Toqué de Cuisine de notre petit chef anglais adoré, Jamie Oliver. Une recette qui permet de manger des pâtes tout en mangeant aussi un peu de légume al dente! En outre la recette utilisant les queues de brocolis, il n'y a pas de gâchis. Pour 2 personnes:- 1 brocoli,- De l' ail pelé et haché,- 4 filets d' anchois,- Piment doux,- Beurre,- 200 g de pâtes orecchiette,- 50 g de parmesan Prélever les bouquets de brocolis, peler la tige et la découper en petits morceaux. Mettre la queue de brocolis découpées dans... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Risotto de coquillettes au jambon blanc

Quoi de plus banal que des coquillettes-jambon blanc. Un vrai repas de fin de mois! Mais quant les coquillettes sont cuites comme un risotto, tout de suite on a l'impression d'un p'tit plat élaboré! En outre avec le Cooking Chef je n'ai même pas eu à surveiller! Un luxe c'est vrai mais rien n'empêche de le faire à la casserole, la recette est rapide! Pour 2 personnes:- 140 g de coquillettes,- 25 g de beurre,- 1/4 de litre de bouillon de légumes (avec un bouillon cube ou non),- 10cl de crème liquide,- 50 g d'emmental râpé,-... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Risotto de crozets au safran

J'avais déjà vu ces petits paquets de crozets dans le rayon de mon hyper mais je ne connais pas cette spécialité savoyarde. En relisant le Cuisine By Lignac de janvier février 2009, j'ai trouvé cette recette qui m'avait déjà à l'époque fait de l'oeil. Ce midi j'ai profité d'avoir le Cooking Chef pour réaliser ce risotto sans avoir à le surveiller. Le bonheur! En outre ce risotto était délicieux, et en plat principal avec juste une salade en accompagnement, nous nous sommes régalés. Pour 2 personnes:- 200 g de crozets,-... [Lire la suite]
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