31 janvier 2012
Soupe façon asiatique
Cette soupe est typiquement le genre de recettes qui viennent selon les restes du réfrigérateur, des placards, du congélateur et qui permettent à la fois d'avoir un repas sympa et qui permet de finir les restes.
Pour 2 personnes:
- Presque 1 litre d'eau,
- 1 bouillon cube "légumes Wok",
- Pois gourmands surgelés,
- 2 carottes,
- Un reste de poulet rôti,
- 100 g de vermicelles de soja,
- Coriandre,
- Gingembre,
- Sauce soja
Mettre l'eau à bouillir avec le cube de bouillon.
Peler les carottes, les couper en tranches épaisses. Couper le reste de poulet en dés.
Ajouter les carottes, les pois gourmands, le poulet, la coriandre et le gingembre dans l'eau et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les vermicelles de soja et prolonger la cuisson 2 minutes. Ajouter la sauce soja.
Déguster bien chaud.
30 mai 2010
Tarte aux pois gourmands, fèves et noisettes à la manière de Dorian
La tarte que Dorian du site "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte çà" a réalisé au début du mois de mai m'avait tenté parce qu'elle me permettait de finir des fèves et des pois gourmands qui attendaient dans le congélateur.
J'ai laissé passer le temps mais ce samedi, je me suis lancée à la réaliser et je n'ai pas regretté (même si zhom, lui, n'a pas été convaincue).
Pour 4 à 6 personnes:
- 1 pâte brisée (Picard pour moi),
- 120 g de fèves,
- 120 g de pois gourmands,
- 20 cl de lait,
- 8 cl de crème semi-épaisse,
- 3 oeufs,
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 30 g de noisettes,
- Curry,
- Persil
Mettre la pâte dans un moule et la faire cuire quelques minutes à four chaud à 180°C le temps que la pâte dore.
Pendant ce temps, cuire quelques minutes à la vapeur les pois gourmands puis les fèves. Les faire ensuite sauter quelques minutes dans l'huile chacun leur tour.
Sortir la pâte du four et la badigeonner avec un peu de blanc d'oeuf et remettre 2 ou 3 minutes dans le four. Ainsi la pâte ne détrempera pas.
Disposer les légumes sur la pâte, les saupoudrer de curry et de persil haché.
Dans un saladier, battre ensemble le lait, la crème et les oeufs. Verser la préparation sur la pâte.
Concasser au mortier les noisettes et les parsemer sur la tarte.
Replacer la tarte au four (toujours à 180°C) et cuire pendant encore 35 minutes.
Déguster chaud avec un mélange de jeunes pousses de salade à peine assaisonné.
10 mai 2010
Crevettes asiatiques aux pois gourmands
J'avais déjà fait des crevettes dans ce type l'an dernier. Cette fois ci je les ai accompagné de pois gourmands. Un déjeuner très sympa et bien équilibré en somme...
Pour 2 personnes:
- 24 crevettes crues (250 g une fois décortiquées),
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,
- 1 cuillère à soupe de sauce soja,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,
- 1 cuillère à soupe de coriandre haché,
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre,
- 1 cuillère à café de piment doux,
- Pois gourmands (surgelés pour moi).
Décortiquer les crevettes et les mettre dans un bol.
Mettre l'ensemble des liquides, herbe et épices au dessus des crevettes, mélanger et laisser mariner 1h30 (couvrir et mettre au réfrigérateur).
Cuire les pois gourmands à la vapeur (au micro ondes pour moi).
Faire chauffer votre poële. Une fois chaude, mettre les crevettes à cuire en mélangeant régulièrement.
Retirer les crevettes et y poêler les pois gourmands.