13 avril 2008
Poulet à la martiniquaise
Cette recette m'a été donnée par une copine il y a une grosse 10aine d'année. Elle n'était pas d'origine de la Martinique mais, son père y vivant, elle avait ramené cette recette dans ses bagages.
Les ingrédients (pas de proportion, c'est au feeling):
Pommes
Escalopes de poulet coupée
Ananas en boîte
Cube de bouillon de volaille
Oignon
Colombo
Sel / poivre
Je fais tout d'abord revenir les escalopes de poulet découpées en cube dans un peu d'huile. Dès lors que les morceaux sont dorés je les retire de la cocotte et j'ai fait revenir à la place l'oignon émincé. Une fois ce dernier doré, j'y ajoute les pommes coupées en cube, l'ananas coupé en morceau et je remets les dés de poulet. Je sale, poivre, je mélange bien le tout.
Je mouille ensuite la préparation avec de l'eau et y ajoute le 1/2 cube (ou cube selon) de bouillon de volaille ainsi qu'une partie du jus d'ananas.
Je laisse mijoter et j'ajoute du colombo 30 min environ avant la fin de la cuisson.
10 avril 2008
Salade d'endives exotique
Encore une recette de mon livre de recettes légères préféré!
Ce soir le repas était donc composé de cette salade et d'un dessert et franchement, c'était bien suffisant!
La recette est donc la suivante (pour 2 personnes):
- 2 endives
- 1/2 poivron
- 2 tranches d'ananas en boîte
- 150 g d'émincé de poulet ou de dés de jambon blanc
- 150 g de maïs
- un yaourt nature
- 2 cc d'huile
- 1 CS de vinaigre blanc ou de noix
- coriandre frais
- persil frais
- 1 1/2 cc de curry
Tout d'abord émincez les endives et les placer dans des assiettes individuelles. Ajouter ensuite le maïs, l'émincé de poulet, le poivron émincé et l'ananas découpé en morceau.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, l'huile, le vinaigre, le curry, la coriandre et le persil
Sucré/salé un super mélange...