09 juillet 2008
Clafoutis aux légumes grillés
Pour ce clafoutis, j'ai été inspiré par une poêlée surgelée achetée par zhom pour un déjeuner (oui j'ai honte mais entre bébé et boulot parfois je prends de GROS raccourcis...).
Nous avons tous deux apprécié cette poêlée (la puce aussi d'ailleurs...): tomates, poivrons, courgettes, aubergines et oignons.
J'ai eu envie de la préparer autrement à savoir en clafoutis. Chose faite ce soir.
Pour 6 personnes:
- une poêlée de légumes grillés (Paysan Breton),
- 3 oeufs,
- une brique de soja de cuisine,
- un sachet de mozzarella râpée,
- Herbes de Provence, sel et poivre
Faire cuire les légumes au four 15 min et laisser refroidir. Ajouter les herbes de Provence et mélanger.
Dans un saladier, battre 3 oeufs en omelette puis ajouter le soja de cuisine. Mélanger le tout. Ajouter la moitié du sachet de mozzarella et mélanger à nouveau.
Incorporer enfin les légumes aux herbes. Saler et poivrer à votre convenance.
Mettre la préparation dans un plat anti-adhésif, lisser la préparation puis parsemer du reste de mozarrella râpée.
Cuire à 180°C pendant 45 min.
04 juillet 2008
Quiche provencale
Les courgettes que j'avais acheter commençant à s'abîmer, il fallait les cuisiner. J'ai donc opté pour une quiche provençale mais sans pâte (moins riche et tout aussi bon).
Pour 6 personnes:
- 5 oeufs,
- 10 tomates cocktail (ou des tomates classiques),
- 3 courgettes,
- 1 brique de soja de cuisine,
- Gruyère râpé,
- Herbes de Provence
Cuire les tomates coupées en 4 et les courgettes découpées en petits morceaux dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à évaporation de l'eau des légumes. Ajouter les herbes de Provence, mélanger et laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le soja de cuisine et battre à nouveau. Incorporer les légumes et un peu de gruyère râpé.
Mettre dans un plat et saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire à 180°C dans un four préalablement chauffé.
Zhom et moi avons trouvé çà très sympa. Un air de Provence dans notre dîner!
Clafoutis au saumon et aux poireaux
Pour nous cette recette fut un plat unique pour un soir. Je ne savais pas quoi faire pour le dîner et zhom me dit: "fait donc une quiche", or dans le réfrigérateur, pas de pâte, pas de fromage rampe, par de lardons... Dans le congélateur par contre du saumon et des poireaux surgelés. On transforme donc l'idée de la quiche en clafoutis au saumon et aux poireaux.
Pour 6 petits clafoutis:
- 200 g de saumon surgelés,
- Poireaux surgelés,
- 1 brique de soja de cuisine,
- 3 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de Maïzena,
- aneth,
- sel,
- poivre 5 baies.
Mettre le poireau à cuire dans l'eau pendant 20 min. L'égoutter puis le faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le soja et laisser compoter un peu.
Cuire le saumon (pour moi à la poêle). L'émietter.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la maïzena, l'aneth, le sel, le poivre et y incorporer les poireau et le saumon.
Répartir dans les alvéoles d'un moule à muffins en silicone.
Cuire à 180°C.
Servi avec une petite salade de tomates avec des graines de courges.
02 juin 2008
Petite folie douce
Petite envie de douceur aujourd'hui... Alors dans ce cas il faut y répondre!
Mais sans trop de folie non plus...
Résultat: petite crème compotée d'abricots/crème soja au chocolat. Et ben c'est très bon pour les papilles en tout cas!
