Parmi les casse-croûtes les plus pratiques et les plus rapides à faire, les sandwichs sont les plus populaires et les plus appréciés. Pour savourer votre sandwich quand vous voulez à n’importe quelle heure de la journée, il est possible de les conserver. Une mauvaise conservation, toutefois, altère le goût et la texture de celui-ci. Découvrez dans ce guide comment bien congeler vos sandwichs pour qu’ils gardent toute leur fraîcheur.

Comment peut on congeler un sandwich ?

Il est tout à fait possible de conserver vos sandwichs au congélateur et de les consommer plus tard. La seule condition est de choisir les bons ingrédients qui composeront votre sandwich. Il n’y a pas beaucoup de restrictions et contrairement à ce que vous pouvez le croire, presque tous les sandwichs sont conservables au réfrigérateur et au congélateur, veillez également à les conserver dans un emballage sandwich dédié.

Quel pain choisir ?

Peu importe le pain de votre sandwich, tous les types de pains sont en général bien conservables, que ce soit :

  • des tranches de pain de mie ;
  • du pain de seigle ;
  • du pain maison. 

Évitez toutefois les tranches de pain avec une mie trop moelleuse. Les pains traditionnels sont les meilleurs pour une décongélation, toutefois, ils n’auront plus la même texture une fois sortie du congélateur. Pour qu’ils retrouvent leur texture, mouillez-les légèrement et mettez-les au four pendant quelques minutes à 300 °C.

Quel type de fromage ?

Vous pouvez conserver pratiquement tous vos sandwichs avec du fromage. Qu’il s’agisse de fromage mou ou à pâte dure, pas de risques de santé ni de perte de goût.

Quel type de jambon ?

Le jambon se conserve également très bien, que ce soit du jambon cru, du jambon cuit, du jambon fumé, pas d’inquiétude à se faire. Le jambon fumé est parfait, car il garde toute sa saveur même après des semaines au réfrigérateur.

Quels ingrédients à éviter ?

Certains ingrédients sont à éviter bien qu’ils ne soient pas proscrits. 

  • la mayonnaise maison est ainsi à éviter, car elle est trop liquide, préférez la mayonnaise de supermarché qui est beaucoup plus épaisse et se garde très bien ;
  • les tranches de tomates sont à bannir. La tomate a une grande teneur en eau et se conserve mal. Elle libère de plus, beaucoup d’humidité et peut provoquer un ramollissement du pain ;
  • la salade ne se conserve pas très bien également. Elle se dégrade très rapidement, libère de l’eau et peut être désagréable en bouche une fois qu’elle a perdu sa fraîcheur ;
  • les œufs durs sont également à éviter. Les œufs durs une fois congelés changent de texture, le blanc sera élastique en bouche et le jaune sera granuleux et fade ;
  • le concombre est aussi un autre légume à éviter, car il est très concentré en eau. Vous pouvez le remplacer par des tranches de cornichons.

Comment peut on congeler un sandwich avec les bons emballages ?

Pour que votre sandwich se conserve de la meilleure manière et afin que tous les ingrédients gardent leur saveur, il est important de le conserver dans un emballage adéquat. Le choix de l’emballage est également important pour que votre casse-croûte ne se détériore pas durant la congélation.

Un emballage papier

Vous pouvez sélectionner un emballage en papier pour conserver votre sandwich durant quelques jours. Un emballage de type papier kraft ou papier alimentaire est parfait. Si vous n’en avez pas sous la main, du papier cuisson peut faire l’affaire. De plus, le papier cuisson pourra être directement cuit au micro-ondes ou au four si vous souhaitez réchauffer votre sandwich.

L’emballage plastique

Pour une conservation plus durable, vous pouvez opter pour des emballages plastiques. Il existe d’ailleurs des contenants spéciaux prévus pour sandwichs. L’avantage de ce type d’emballage, c’est qu’il protège parfaitement de l’humidité et il est parfait pour la congélation.

Les emballages naturels

Vous pouvez également choisir des contenants en fibres naturelles. Ce type de contenant est parfait pour un stockage au réfrigérateur, évitez toutefois de le mettre en congélation. Les fibres naturelles permettent d’isoler votre encas tout en le laissant respirer. C’est également un contenant bio qui conserve en toute sécurité sans risques pour la santé.

Les boîtes sandwich

Les boîtes sandwich sont également très pratiques, elles permettent de conserver plusieurs sandwichs à la fois. Elles sont résistantes et facilement transportables, de plus elles peuvent être réutilisables et protègent parfaitement vos aliments.

Quelques règles de bases pour bien conserver vos sandwichs

Comment peut on congeler un sandwich plus longtemps ? Il existe quelques règles élémentaires pour garder vos sandwichs frais plus longtemps. Il est nécessaire de respecter ces directives afin d’avoir un sandwich savoureux agréable en bouche et ayant les mêmes caractéristiques qu’un sandwich frais. Il faut tout d’abord les congeler à la bonne température, cela est important pour que les composants ne se dessèchent pas trop vite sous l’effet du froid. Cela permet également de ne pas accumuler trop d’humidité au cœur de votre sandwich.

Pour un sandwich conservé au réfrigérateur, il gardera en principe toute sa fraîcheur durant 4 à 5 jours. Ne dépassez pas cette durée, cela ramollira votre pain et altérera la saveur des composants.

Pour un sandwich conservé au congélateur, il peut tenir plus longtemps avec les bonnes techniques. Évitez les composants liquides et conservez-le dans un contenant parfaitement adapté au froid. Vous pouvez ainsi garder votre sandwich pendant plusieurs semaines. Bien que la texture ne soit pas totalement identique, vous pouvez retrouver les mêmes saveurs. Il est également important de respecter la chaîne du froid et d’éviter de recongeler vos aliments. Si vous avez décongelé une première fois votre sandwich, il est important de ne plus le congeler. En le congelant une seconde fois en effet, vous favorisez la croissance des bactéries et vous augmentez le risque d’intoxication.

De plus, le goût et les saveurs seront hautement altérés. Finalement, conserver votre sandwich dans un contenant hermétique qui empêche la propagation de l’odeur provenant d’autres produits. Évitez d’ailleurs, d’intégrer des produits à forte odeur comme les bananes, le poisson ou d’autres fruits à côté de votre sandwich.

Quelques astuces pour un sandwich parfaitement conservable

Si vous prévoyez des sandwichs pour la semaine, voici quelques conseils pour avoir des sandwichs parfaits à la sortie du congélateur. Découvrez comment peut on congeler un sandwich efficacement.

Choisissez un pain avec une mie dense, le pain de mie est parfait s’il est bien épais. Pour rendre le pain plus résistant et pour qu’il garde sa texture, vous pouvez le faire griller légèrement à l’huile, cela le rendra plus croquant. Il est important de faire des portions individuelles pour chaque sandwich.

Évitez de les empiler les uns sur les autres afin qu’ils ne s’affaissent pas et qu’ils gardent leur forme. Les entasser les uns sur les autres peut également favoriser la production d’humidité.

Troisièmement, il est important de ne pas surcharger votre pain. Que ce soit la garniture ou les autres composants, mettez la quantité nécessaire uniquement. Trop d’ingrédients peuvent affaisser la structure du sandwich et accélérer sa dégradation. Pour la sauce, il est préférable de l’ajouter après décongélation. Cela vous permettra d’avoir un sandwich totalement sec et une sauce qui ne sera pas altérée par le froid.

Emballez chaque portion séparément avec du film alimentaire et placez-les dans des contenants à sandwichs. Vérifiez bien que les boîtes soient parfaitement hermétiques pour éviter que l’humidité ne s’y incruste.