Le Barbaresco est l’un des vins rouges italiens les plus célèbres et appréciés, provenant de la région du Piémont. Ce vin d’une grande élégance et aux arômes complexes mérite qu’on s’y attarde pour en découvrir les secrets et apprendre comment le choisir au mieux…

Le Barbaresco : un vin d’exception

Situé dans la région piémontaise, entre Turin et Milan, le Barbaresco tient son nom du petit village éponyme. Réputé pour sa qualité exceptionnelle, il fait partie des vins rouges les plus prestigieux d’Italie, au même titre que le Barolo, autre vin du Piémont. Ils sont tous deux produits à partir du cépage Nebbiolo, qui leur confère cette couleur rouge caractéristique, oscillant entre la rubis et la grenat, ainsi que des arômes puissants et complexes.

Les principales particularités du Barbaresco

Si le Barbaresco est souvent comparé au Barolo, il présente néanmoins quelques différences notables en termes de goût et de texture. En effet, le Barbaresco est généralement plus souple et plus léger que le Barolo, malgré une forte teneur en tanins. Cela peut parfois le rendre plus abordable pour les personnes moins habituées aux vins rouges puissants et tanniques.

Les arômes que l’on retrouve dans le Barbaresco sont typiques du cépage Nebbiolo, avec des notes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la prune ou la framboise, mais aussi des touches florales, épicées et herbacées. Certains Barbarescos peuvent également développer des nuances de truffe, surtout après quelques années de vieillissement.

Comment choisir un Barbaresco ?

Voici quelques pistes pour vous aider à choisir un bon Barbaresco, celui qui correspondra le mieux à vos goûts et au plat avec lequel vous souhaitez l’associer !

Connaître les millésimes

Le choix d’un vin dépend en grande partie de son millésime. Une année favorable donnera un vin riche en saveurs, tandis qu’une année moins propice pourrait engendrer une moins bonne qualité. Pour choisir un Barbaresco, renseignez-vous sur les derniers millésimes et leur réputation. Vous pouvez consulter des guides spécialisés dans les vins italiens pour obtenir cette information.

Vérifier l’appellation

Le Barbaresco est soumis à une appellation d’origine contrôlée (DOC) depuis 1966, puis à une appellation d’origine protégée (DOP) plus récemment. Ces labels garantissent un certain niveau de qualité du vin en termes de production et d’élaboration. Assurez-vous que le Barbaresco que vous choisissez bénéficie de ces appellations pour éviter les contrefaçons ou les vins de moindre qualité.

Tenir compte des accords mets-vins

Un bon vin se déguste encore mieux lorsqu’il est associé à un plat qui met en valeur ses saveurs. Pour choisir un Barbaresco, pensez au plat avec lequel vous souhaitez le servir et sélectionnez-le en fonction des arômes qu’il développe. Les plats à base de viandes rouges, comme le bœuf ou l’agneau, ainsi que les pâtes aux sauces tomate, accompagneront parfaitement ce type de vin. Par ailleurs, les fromages affinés, tels que le Parmesan ou le Pecorino, seront également de parfaits partenaires pour votre Barbaresco.