Vous avez toujours rĂȘvĂ© d’Ă©lever votre cuisine Ă la hauteur d’un chef Ă©toilĂ© ? La sauce au beurre blanc sans vin est votre ticket d’entrĂ©e vers cet univers culinaire. Cette recette, dĂ©licieusement crĂ©meuse, est la preuve que l’on peut obtenir un goĂ»t exceptionnel sans avoir besoin d’alcool. Elle sera l’alliĂ©e parfaite de vos poissons et Saint Jacques, apportant une touche de sophistication Ă votre table. Alors, prĂȘte Ă relever le dĂ©fi et Ă emmener vos proches dans un voyage gustatif inoubliable ?
đ Sauce au beurre blanc sans vin
SĂ©bastien
Une sauce délicate et crémeuse, parfaite pour accompagner poissons et Saint Jacques. Pas besoin de vin pour obtenir une saveur exceptionnelle !
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4.7
150
4 portions
150 calories par portion
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
đ„ IngrĂ©dients
- 100g de beurre blanc
- 2 Ă©chalotes
- 100ml de crĂšme
- Jus de 1 citron
- Sel, au goût
- 2 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre blanc
- Poivre, au goût
đœïž PrĂ©paration
- Hacher finement les Ă©chalotes.
- Dans une casserole, mĂ©langer les Ă©chalotes, le vinaigre, l’eau et le jus de citron. Cuire jusqu’Ă ce que le liquide soit presque Ă©vaporĂ©.
- Ajouter le beurre en morceaux, en remuant constamment jusqu’Ă ce qu’il soit fondu.
- Ajouter la crĂšme, le sel et le poivre. Continuer Ă remuer jusqu’Ă ce que la sauce soit bien mĂ©langĂ©e.
- Servir chaud sur du poisson grillĂ©, des Saint Jacques poĂȘlĂ©es ou du saumon.
Sauces
Française
đ„ FAQ sur la Sauce au Beurre Blanc sans Vin
Quelle est l’Ă©tape clĂ© pour rĂ©ussir la sauce au beurre blanc sans vin ?
L’Ă©tape d’Ă©mulsion est la plus cruciale dans cette recette. C’est lors de l’ajout du beurre en morceaux dans la casserole que se forme l’Ă©mulsion. Il est important de fouetter constamment Ă ce moment pour obtenir une sauce bien liĂ©e et crĂ©meuse.
Puis-je utiliser cette sauce avec d’autres plats que le poisson ?
Absolument ! Bien que la sauce au beurre blanc sans vin soit traditionnellement servie avec du poisson, elle s’accorde Ă©galement Ă merveille avec des asperges, ou mĂȘme de la viande blanche. Son goĂ»t doux et crĂ©meux complĂ©mente une large variĂ©tĂ© de plats.
Comment puis-je ajuster la consistance de ma sauce au beurre blanc sans vin ?
La consistance de votre sauce est en grande partie dĂ©terminĂ©e par l’Ă©tape de rĂ©duction en dĂ©but de cuisson. Si vous prĂ©fĂ©rez une sauce plus Ă©paisse, prolongez la rĂ©duction en cuisant un peu plus longtemps avant d’ajouter le beurre. En revanche, pour une sauce plus lĂ©gĂšre, ajoutez une cuillĂšre ou deux d’eau en plus lors de l’Ă©bullition.