Vous avez toujours rĂȘvĂ© d’Ă©lever votre cuisine Ă  la hauteur d’un chef Ă©toilĂ© ? La sauce au beurre blanc sans vin est votre ticket d’entrĂ©e vers cet univers culinaire. Cette recette, dĂ©licieusement crĂ©meuse, est la preuve que l’on peut obtenir un goĂ»t exceptionnel sans avoir besoin d’alcool. Elle sera l’alliĂ©e parfaite de vos poissons et Saint Jacques, apportant une touche de sophistication Ă  votre table. Alors, prĂȘte Ă  relever le dĂ©fi et Ă  emmener vos proches dans un voyage gustatif inoubliable ?

🍋 Sauce au beurre blanc sans vin

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Une sauce délicate et crémeuse, parfaite pour accompagner poissons et Saint Jacques. Pas besoin de vin pour obtenir une saveur exceptionnelle !
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4.7
150
4 portions
150 calories par portion
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

đŸ„• IngrĂ©dients

  • 100g de beurre blanc
  • 2 Ă©chalotes
  • 100ml de crĂšme
  • Jus de 1 citron
  • Sel, au goĂ»t
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de vinaigre blanc
  • Poivre, au goĂ»t

đŸœïž PrĂ©paration

  1. Hacher finement les Ă©chalotes.
  2. Dans une casserole, mĂ©langer les Ă©chalotes, le vinaigre, l’eau et le jus de citron. Cuire jusqu’Ă  ce que le liquide soit presque Ă©vaporĂ©.
  3. Ajouter le beurre en morceaux, en remuant constamment jusqu’Ă  ce qu’il soit fondu.
  4. Ajouter la crĂšme, le sel et le poivre. Continuer Ă  remuer jusqu’Ă  ce que la sauce soit bien mĂ©langĂ©e.
  5. Servir chaud sur du poisson grillĂ©, des Saint Jacques poĂȘlĂ©es ou du saumon.
Sauces
Française

đŸ„„ FAQ sur la Sauce au Beurre Blanc sans Vin

Quelle est l’Ă©tape clĂ© pour rĂ©ussir la sauce au beurre blanc sans vin ?

L’Ă©tape d’Ă©mulsion est la plus cruciale dans cette recette. C’est lors de l’ajout du beurre en morceaux dans la casserole que se forme l’Ă©mulsion. Il est important de fouetter constamment Ă  ce moment pour obtenir une sauce bien liĂ©e et crĂ©meuse.

Puis-je utiliser cette sauce avec d’autres plats que le poisson ?

Absolument ! Bien que la sauce au beurre blanc sans vin soit traditionnellement servie avec du poisson, elle s’accorde Ă©galement Ă  merveille avec des asperges, ou mĂȘme de la viande blanche. Son goĂ»t doux et crĂ©meux complĂ©mente une large variĂ©tĂ© de plats.

Comment puis-je ajuster la consistance de ma sauce au beurre blanc sans vin ?

La consistance de votre sauce est en grande partie dĂ©terminĂ©e par l’Ă©tape de rĂ©duction en dĂ©but de cuisson. Si vous prĂ©fĂ©rez une sauce plus Ă©paisse, prolongez la rĂ©duction en cuisant un peu plus longtemps avant d’ajouter le beurre. En revanche, pour une sauce plus lĂ©gĂšre, ajoutez une cuillĂšre ou deux d’eau en plus lors de l’Ă©bullition.